Rogeret av Cevennes
Rogeret av Cevennes| Hjemland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Cevennes |
| Melk | geit |
| Deig | myk naturlig skall |
Den Rogeret Cevennane er et fransk ost som stammer fra den avdeling av Ardèche , i den Vivarais ( Languedoc ), men det blir også produsert i regionen av Lyon . Det ser veldig ut som Pélardon .
Produksjon
Den Rogeret Cévennes er en ost laget av melk fra geit deigen myk naturlig bark .
Skjema- Hver ost er formet som små runde pucker.
- Tykkelse: 2 cm og 6 til 7 i diameter.
- Vekt: hver puck veier 80 til 90 gram.
- 45% fett
- Den vil modnes i rundt 3 uker i en fuktig kjeller. Skallen på denne osten får en rødlig og blålig fargetone.
Smaker
- Den har en fruktig, nøtteaktig smak.
- Den har en sterk geitelukt.
- Fruktig rødvin som Beaujolais
Den beste sesongen å konsumere den er fra sommer til høst. Melken er bedre på tidspunktet for transhumansen .
Merknader og referanser
- " kartet over Frankrike av oster " , på Tele Atlas (åpnet 24. november 2009 )
- " Rogeret des Cévennes " , på Androuet (åpnet 24. november 2009 )
- " Oster som passer godt med en fyldig rødvin " , på Frenchcheese (åpnet 24. november 2009 )
