Tørking

Den tørkingen er en prosess som skiller en væske fra et fast stoff, et halvfast stoff eller en væske ved fordamping . Denne operasjonen er endoterm og krever derfor energiinngang

Teknikker

Når det gjelder vann, finnes det andre teknikker for separasjon enn fordampning, som pervaporering eller dehydrering ved bruk av vannfri .

Varmebehandlingen er ikke alltid mulig, spesielt når blandingen inneholder forbindelser som er mer flyktige enn vann eller i tilfelle av azeotrop blanding , eller ønskelig som når en av forbindelsene er følsom for varme.

Prinsipp

Tørking innebærer to typer overføringer:

  1. en overføring av termisk energi fra omgivelsene til væsken som skal fordampes;
  2. den masseoverføring fra innsiden av den faste overflaten, og deretter passerer i gassfasen.

Tørkehastigheten er direkte knyttet til hastigheten på disse to overføringene.

Tørking kan deles inn i 3 faser, som kan følge en tidligere induksjonsfase. De tre fasene av tørkekinetikken er som følger:

1 st  trinn: konstant hastighet fasen Tørkehastigheten er konstant, og væsken som ligger på overflaten av det faste stoffet fordampes. For denne fasen er det bare de ytre forholdene (kontaktoverflaten, væskens delvise trykk, temperaturen, væskens flyktighet) som har primær innflytelse. Varmeoverføringen skjer mellom gassfasen og væskeoverflaten og masseoverføringen skjer på samme måte, men i den andre retningen. 2 th  trinn: rask avtagende hastighet fase Hastigheten avtar over tid fordi væskemengden har redusert i en slik grad at tørre områder vises på overflaten av det faste stoffet. Når masse- og varmeoverføring foregår via gass-væske-kontaktoverflaten og den siste avtar, reduseres hastigheten proporsjonalt. 3 th  trinn: langsom avtagende hastighet fase Tørkehastigheten avtar ytterligere med tiden, fordi overflaten til det faste stoffet er tørr og væsken må migrere fra det indre av det faste stoffet til overflaten. Varmen passerer gjennom overflaten av det faste stoffet og føres av det faste stoffet til væsken som ligger i mellomrommene. Den begrensende drivkraften er generelt termisk ledning gjennom det faste stoffet.

Tørketeknikker

Tørking kan gjøres med forskjellige teknikker:

Merknader og referanser

  1. Leksikografiske og etymologiske definisjoner av “Tørking” av det datastyrte franske språket , på nettstedet til National Center for Textual and Lexical Resources
  2. (i) Arun S. Mujumdar (redaktør), Handbook of industriell tørking , New York, Dekker,1995, 2 nd  ed. , 780  s. ( ISBN  978-0-585-32186-8 , OCLC  45842430 ) , s.  1

Se også

Relaterte artikler

Eksterne linker