Saint-Sardos | |
Betegnelse (r) | Saint-Sardos |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Saint-Sardos |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 19. mai 2011 |
Land |
Frankrike Midi-Pyreneene |
Forelderregion | Sør-vest vingård |
plassering |
Tarn-et-Garonne Haute-Garonne |
Totalt areal | 230 ha |
Planteområde | 150 ha |
Dominante druesorter | syrah (minimum 40%), tannat (minimum 20%), cabernet franc og merlot (maks 10%). |
Viner produsert | rød, rosé og hvit |
Produksjon | 8.000 til 9.000 hl |
Fot per hektar | 4000 planter per hektar. |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 60 hl / ha |
Saint-Sardos opprinnelsesbetegnelse , som er beskyttet av en AOC , produseres for det meste i Tarn-et-Garonne-avdelingen og i Haute-Garonne .
Stiftet i 1114 i Bouillac , klosteret Grand Selve , knyttet til cistercienserordenen , var opprinnelsen til den lokale vingården. Det var i 1274 at Richard Løvehjerte , konge av England og hertug av Aquitaine, tillot fri sirkulasjon av viner fra Haut-Pays til Bordeaux . Dette gjorde det mulig å sette pris på vinene fra Saint-Sardos i England . Bordelais oppnådde at dette privilegiet endte og til og med sparket kjellerne i Grand Selve i 1357 .
I midten av XIX - tallet dekket vingårdene i Sardis 15% av UAA (utnyttet jordbruksareal). Men den ble fullstendig utslettet av phylloxera i 1876 .
En stor del av vingården ble plantet på nytt, men frostene i 1956 ga det enda et slag. Nok en gang rekonstituert, denne gangen på grunnlag av edle druesorter, sendte foreningen av lokale vinprodusenter en første forespørsel om AOVDQS- merking , i 1984 med INAO og deretter i 1997 . I mai 1998 ble filen akseptert, og nasjonalkomiteen utnevnte to år senere en ekspertkommisjon for geografisk avgrensning og tomt. Konklusjonene ble godkjent i desember 2001, og dekretet som ble stemt frem av nasjonalkomiteen,9. juni 2005, og den ble publisert i Official Journal of1 st oktober 2005.Siden 19. mai 2011det er anerkjent som en kontrollert opprinnelsesbetegnelse (AOC).
AOC Saint- Sardos har fått navnet sitt fra byen Saint-Sardos , oppkalt til ære for Saint Sacerdos , biskop av Limoges .
Saint-Sardos vingård er plantet på kupert jord av åser og åssider med utsikt over venstre bredde av Garonne og de første bakkene av Lomagne . Innimellom strømmer små bekker og elver ut i Garonne.
Terrassene består av sure jordarter av boulbene, rød multe og grus, utvasket, erodert og steinete, veldig gunstig, i god eksponering for dyrking av vintreet.
Denne vingården er utsatt for to påvirkninger. Middelhavet med den varme og tørre autanvinden. På begynnelsen av høsten skynder den modningen av druene mens den bremser utviklingen av soppsykdommer. Den andre er atlantisk med milde vintre. Variasjonen i lettelsen bestemmer mange mikroklima som er gunstige for vintreet.
Foreløpig dekker denne terroiren 230 ha . Vinmarken dekker 20 kommuner i Tarn-et-Garonne : Beaumont-de-Lomagne , Beaupuy , Belbèse , Bouillac , Bourret , Comberouger , Cordes-Tolosannes , Escazeaux , Faudoas , Gariès , Labourgade , Lafitte , Larrazet , Mas-Grenier , Montaïn , Saint-Sardos , Savenès , Sérignac , Verdun-sur-Garonne , Vigueron og tre byer i Haute-Garonne Belleserre , Lagraulet-Saint-Nicolas , Le Burgaud .
De viktigste røde druesortene er Syrah (minimum 40%) og Tannat (minimum 20%). I sekundære druesorter tilsettes Cabernet Franc og Merlot (maks 10%). Vinene merkes bare hvis de blander druer eller viner fra minst tre druesorter.
For å oppnå maksimal kvalitet fra terroiren har vinprodusentene innført regler for forvaltning av vingårder med en plantetetthet på 4000 vinstokker / ha og et avstand mellom vinstokkene på maksimalt 2,50 m. I tillegg er det en overvåking av vingården i bærekraftig kontroll, grønn høsting for å begrense avlingene, samt overvåking og kontroll av tomtene av vinteknikerne.
Innhøstingen avvikles systematisk. Fatingen varer fra 10 til 20 dager, og gjæringen foregår i kar med temperaturkontroll. Røde viner markedsføres etter minst to års aldring.
Produksjonen er delt mellom 80% rødvin og 20% rosévin .
Vinene, godt sammensatte, med en dyp farge, kjøttfulle og harmoniske, skylder sine egenskaper jorda og klimaet samt druesortene. Her har Syrah, innfødt i Rhône-dalen, blitt dyrket i over 100 år. Det er den eneste vingården i Sør-Vest der den er den viktigste druesorten. Cabernet Franc gir finesse og aromaer av små røde frukter til blandingene.
Tannat, krevende og ofte sen høst, plantes i de mest solrike bakkene for å perfeksjonere modenheten. Merlot gir kraftige viner, men med en smidig struktur, mens den gir ut aromaer av moden frukt.
Han har 88 eiere eller operatører i vingården. På 230 hektar av appellasjonen eier rundt tretti vinbønder 150. Kjelleren til vinprodusentene i Saint-Sardos samler nesten alle produsentene. Det er to uavhengige vindyrkere, en i kommunen Bouillac , den andre i Burgaud .
Markedsføringen varierer mellom 8000 og 9000 hl per år.