Serge Dubs
Serge Dubs
Serge Dubs under Paul Haeberlin Trophyi Strasbourg mars 2014.
| Fødsel | 14. februar 1953 |
|---|---|
| Nasjonalitet | Frankrike |
| Aktivitet | Sommelier |
| Medlem av |
Union of the French sommellerie Association of the international sommellerie |
|---|---|
| Utmerkelser |
Beste sommelier i verden (1989) Beste sommelier i Europa (1988) Beste sommelier i Frankrike (1983) Master of Port (1988) |
Serge Dubs (født i 1953) er en fransk sommelier "Verdens beste sommelier 1989".
Biografi
I 1972 begynte Serge Dubs i en alder av 19 år som romtjener på "Auberge de L'Ill" i Illhaeusern i Alsace , en 3-stjerners restaurant i Michelin-guiden drevet av Marc og Paul Haeberlin . Det var Jean-Marie Stoeckel (beste sommelier i Frankrike 1972) som deretter ga ham nøklene til å forstå viner og vite hvordan han skulle snakke om dem. I 1976 ble han mester sommelier ved Auberge de l'Ill.
I 2004 ble han president for UDSF ( Union of French Sommellerie ) og var visepresident for det europeiske kontinentet i ASI ( Association of International Sommellerie ).
I 2010 organiserte han konkurransen Best Sommelier of Europe på en båt fra CroisiEurope- flåten .
Utmerkelser
- 1974 og 1976 - Beste sommelier i Alsace .
- 1978 og 1980 - Fransk visemester for sommelier.
- 1983 - Beste sommelier i Frankrike .
- 1988 - Beste sommelier i Europa og vinner av Master of Port-konkurransen.
- 1989 - Beste sommelier i verden og Master Sommelier i UDSF.
Merknader og referanser
- “ Gastronomi og delikatesser på Rhinen med Marc Haeberlin (1) | CroisiEurope ” , på croisieurope.com (åpnet 17. mars 2016 )
Bibliografi
- 1991: Les Vins d'Alsace, parring av vin og mat og 34 oppskrifter fra de største Alsace-kokkene av Christian Morel og Serge Dubs, Éditions Robert Laffont.
- 2002: Les Grands Crus d'Alsace av Serge Dubs & Denis Ritzenthaler, Éditions Serpenoise.