Sfendj
| Sfendj | |
 Algeriske Sfendj . | |
| Opprinnelsessted | Maghreb |
|---|---|
| Plasser i tjenesten | Dessert |
| Ingredienser | Mel eller semulegryn |
Den sfendj eller sfenj (den arabiske إسفنج isfenj , som betyr "svamp"), er en smultring opprinnelige Maghreb man kan finne særlig i Algerie, Tunisia og Marokko. Avhengig av region kan det kalles ftaïr eller ftayer . Det er en smultring laget av syret deig, av brøddeig , laget av mel eller veldig fine semulegryn , eltes i lang tid, noe som gir inntrykk av en svamp når du koker.
Forberedelse
I Algerie lages sfendj bare med semulegryn , selv om denne tilnærmingen også er i utvikling. Blandingen av semulegryn og mel gir mer letthet ved tilberedningen av sfenj .
I Marokko tilberedes sfendj hovedsakelig av mel, noe som gir dem en letthet og en annen smak.
Hver region har sin egen sfendj ; ofte er formen rund, men vi kan se andre former.
De blir spist drysset med sukker eller dynket i honning , syltetøy eller chamia, qalb el louze ( Algerie ) eller sellou ( Marokko ), men også vanlig eller saltet.
Referanser
- " sfenj the easy and inratable mel " på cuisinezavecdjouza.fr (åpnet 27. februar 2020 ) .
- " Sfenj eller marokkanske smultringer " , på www.recetteshanane.com (åpnet 27. februar 2020 ) .