Smart Gastronomy Lab

The Smart Gastronomi Lab er en belgisk “  Living Lab  ” ligger i Gembloux , der målet er å oppmuntre gastronomisk og teknologisk eksperimentering.

Opprinnelse

Innviet i januar 2015, Smart Gastronomy Lab kombinerer kulinarisk ekspertise og kreativitet hos kokker med vitenskap og teknologisk mestring av forskere .

Dette laboratoriet, grunnlagt av Eric Haubruge og Dorothée Goffin, er et partnerskap mellom Gembloux Agro-Bio Tech ( University of Liège ), Generation W, KIKK og Economic Office of the Province of Namur (BEP).

Sammen med WeLL ( Wallonia e-health Living Lab ) er dette et av de to Living Lab pilotprosjektene utviklet av Creative Wallonia og koordinert av CETIC . Laboratoriet ligger for tiden på Gembloux Agro-Bio Tech campus.

Under den universelle utstillingen i 2015 i Milano presenterte Smart Gastronomy Lab sin 3D kulinariske skriver i den belgiske paviljongen.

I 2016 mottok Smart Gastronomy Lab “  Culinary Innovators Award  ” fra Gault & Millau , i kategorien “  Institution or Service  ”

Eksterne linker

Merknader og referanser

  1. “  Le Smart Gastronomy Lab  ” , på www.gembloux.ulg.ac.be (åpnet 6. februar 2018 )
  2. "  Fremtidens plate: terroir, mangfold, ... | Luxembourg CREATIVE  ” , på www.luxembourgcreative.be (åpnet 6. februar 2018 )
  3. "  Om Smart Gastronomy Lab  " , på www.smartgastronomy.be (åpnet 7. januar 2018 )
  4. "  Presentasjon av Living Lab Smart Gastronomy Lab  " , på https://orbi.uliege.be ,23. juli 2014(åpnet 7. februar 2018 )
  5. "  Living Labs In Wallonia  " (åpnet 6. februar 2018 )
  6. "  ULg presenterer sin 3D kulinariske skriver i Milano - Le Soir  ", Le Soir ,23. juni 2015( les online , konsultert 6. februar 2018 )
  7. "  Gault & Millaus første 'Culinary Innovators' Awards  ", Culinary Innovators ,9. mai 2016( les online , konsultert 6. februar 2018 )