| Soave (vin) | |
| DOC | Soave |
|---|---|
| Appellasjonsdekret | 21.08.1968 |
| Publiseringsdato i italiensk offisiell tidsskrift | 22.10.1968, n 269 |
| Utbytte ( drue / hektar ) | 140 q |
| Urtutbytte | 70,0% |
| Naturlig alkoholinnhold i druer | 9,5% |
| Minimum alkoholinnhold i vin | 10,5% |
| Minimum tørr rest | 15,0 |
| Autoriserte druesorter | |
|
|
| Kilde: Italienske landbruksdepartementet | |
Il Soave er en italiensk vin fra Veneto- regionen med en DOC- betegnelse siden21. august 1968. Bare hvite viner høstet innenfor produksjonsområdet definert i dekretet har rett til DOC.
De autoriserte vingårdene ligger i provinsen Verona i kommunene Soave , Monteforte d'Alpone , San Martino Buon Albergo , Lavagno , Mezzane di Sotto , Caldiero , Colognola ai Colli , Illasi , Cazzano di Tramigna , Roncà , Montecchia di Crosara og San Giovanni Ilarione .
Produksjonsområdet ligger nord for motorveien som forbinder Verona og Venezia .
Se også artiklene Soave Classico (DOC), Soave Superiore (DOCG), Recioto di Soave (DOCG) og Soave Spumante (DOC)
Soave spises ved en temperatur på 10 til 12 ° C . Det kan oppbevares i to til tre år i kjelleren.
Courgette og gorgonzola-quiche
Provinsen, sesong, volum i hektoliter : .