Hjemland | Frankrike |
---|---|
Region | Aveyron , Roquefort-sur-Soulzon |
Melk | sau |
Deig | Marmorert |
Appellasjon | uten ( varemerke ) |
Company er et registrert varemerke som tilhører Roquefort Cellars and Producers Company (SCPR), et datterselskap av den franske agroindustrielle gruppen Lactalis . Dette merket spesialiserer seg på industriell prosessering av sauemelk og spesielt en versjon av Roquefort- ost , ledende på dette feltet med 41,3% av Roquefort-volumene i 2014.
Dette merket ble opprettet i 1842 , og på den tiden samlet femten kjøpmenn og raffinerier fra landsbyen av Roquefort-sur-Soulzon . Deretter ble den i 1882 døpt "Society of Reunited Cellars and Producers of Roquefort" også kjent som "Société des Caves" eller "SCPR". Opprinnelig et sivilsamfunn, og ikke et aksjeselskap , har som mål å oppnå et virtuelt monopol på Roquefort . Fra 1859 til 1890 ble den ledet av Étienne Coupiac, hvorav en nevø og en grand-nevø var varamedlemmer under den tredje republikken .
I 2004 ble Roquefort Société dømt til en bot på fem millioner euro for misbruk av en dominerende stilling , og konsernet hadde inngått kommersielle avtaler mellom 1995 og 1998 med flere merker som førte til en eksklusiv eller kvasi-eksklusiv forsyning.
I 2012 representerte den 70% av Roquefort-produksjonen, noe som gjorde det til det ledende franske merket med sauemelkost . Den har tilhørt Lactalis- gruppen siden 1992 .
I 2019 utløste merkevaren Société en kontrovers ved å lansere en "Bleu de Brebis Société" -ost som ligner på Roquefort, men billigere, anklaget for å være en bedragersk etterligning av sistnevnte, avledet PUD og dens standarder.
Fabrikken produserer derfor tradisjonelle fourmes de Roquefort, men detaljerer dem også i forskjellige formater (vakuumpakket, i skuffer, individuelle porsjoner for lokalsamfunn, terninger for blandede salater, etc. ). Biprodukter (rusk, nedgradert fourmes) er inkludert i sammensetningene av industrielle transformasjoner: spredning , sauser , etc.