Grunnleggende stoff

I biologi , det grunnleggende stoff eller Osséine eller Pars Amorpha er et sett av proteiner på hvilken mineralsalter bindes for å danne forskjellige bindevev . I forbindelse med fibre ( kollagen , elastin og retikulin ) danner den den ekstracellulære matrisen .

Sammensetning

Det er en amorf turgorgel (veldig lav elektrondensitet ), Vandig , og består av tre typer makromolekyler dannet av pektiner og karbohydrater :

De proteoglykaner er en kombinasjon av glykosaminoglykan (karbohydratdelen er dannet av en modifisert Diose polymerisert uforgrenet kjede) og en proteinkjede.
De glykosaminoglykaner (inkludert hyaluronsyre ) er karbohydrat makromolekyler.
De glycoproteiner , i mellomtiden, er forgrenede strukturer eller forgrenede sakkariden dimerer, som ikke er et resultat av en polymerisasjon .

Proteaser finnes også der, som ødelegger grunnstoffet og dermed tillater fornyelse.

Disse stoffene utskilles av fibroblaster og makrofager .

Det jordede stoffet bader cellene og tillater:

utvekslingen av næringsstoffer mellom blodplasma og celler. Næringsrollen tilføres vann, mineralsalter og proteiner som finnes i store mengder,
sirkulasjonen av cellesignaliserende stoffer ( hormoner , nevrotransmittere , cytokiner og vekstfaktorer ),
sirkulasjon av immunceller ,
beskyttelse mot støt og komprimering som organene kan gjennomgå.

Det er spesielt involvert i sammensetningen av bein og er et sentralt element i å gi dem sin form .

(in) DN Wheatley , " Diffusjon, infusjon og eksklusjonsprinsippene i den strukturelle og funksjonelle organiseringen av den levende cellen: Revaluering av egenskapene til 'grunnstoffet' ' , Journal of Experimental Biology , vol. 206,2003, s. 1955–61 ( PMID 12756276 , DOI 10.1242 / jeb.00238 )