Gresskarpai
| Gresskarpai | |
| |
| Opprinnelsessted | Nord Amerika |
|---|---|
| Plasser i tjenesten | Dessert |
| Ingredienser | Kakeskall, gresskar, egg, søtet kondensert melk, sukker, nøtter, muskat, kanel, nellik, ingefær |
| Klassifisering | Pai / kringle |
Den gresskar pie er en tradisjonell dessert, ofte brukt i høst og tidlig vinter , spesielt i Thanksgiving og jul til USA og Canada . Den gresskar er et symbol på innhøstingen og er også funnet på Halloween fest .
Terte er laget av en gresskarbasert krem, varierende i farge fra oransje til brun, bakt på en tertebunn. Den er ofte pyntet med muskat , kanel , nellik og ingefær .
Forberedelse
Den tradisjonelle tilberedningsmetoden innebærer bruk av et gresskar med en diameter på mellom 15 og 20 cm. Gresskaret kuttes i to, så fjernes frøene. Begge delene blir deretter kokt. Kjøttet blandes og blandes med egg, søtet kondensert melk, sukker, muskat og andre krydder (ingefær, kanel, nellik ...). Til slutt vil vi bake apparatet i et syrlig skall. I noen oppskrifter kan gresskaret erstattes med butternut squash .
Historie
Gresskaret er hjemmehørende i Nord-Amerika. Spor av dyrking av squashfamilien, som stammer fra mellom 7000 og 5500 fvt, er funnet i Mexico. Gresskaret ble eksportert til Frankrike, deretter til England, hvor de raskt begynte å bruke kjøttet til tilberedning av en kake. I løpet av XVII - tallet kunne man finne forskjellige oppskrifter på gresskar paier på kokebøkene på engelsk. Gresskarpai ble introdusert for amerikansk tidlig på XIX - tallet, da den ble et tilbakevendende element i Thanksgiving-måltidet.
Records
Den største gresskarpai ble laget den 25. september 2010, i anledning New Bremen Pumpkinfest i New Bremen (en) , Ohio . Kaken inneholdt 550 kg hermetisk hermetikk, 412 liter søtet kondensert melk, 2796 egg, 3,2 kg salt, 6,6 kg kanel og 238 kg sukker. Den veide 1 681 kg og var 6 meter i diameter.
Merknader og referanser
- " Hvordan lage hjemmelaget gresskarpai " , PickYourOwn.org (åpnet 31. oktober 2011 )
- (i) Andrew F. Smith, "Pumpkins" i Gordon Campbell, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America , Oxford University Press,2003( les online )
- " 2010 World Record Pumpkin Pie " , Pumpkin Nook (åpnet 5. januar 2011 )