Den transhumance i Sardinia skylder sin betydning for betydningen av saueholdet i sardinsk økonomien.
Transhumance på Sardinia har blitt opprettholdt som en viktig avlspraksis i århundrer, særlig fordi denne øya i Middelhavet er den første når det gjelder antall dyr i fri beite. Dette fenomenet har vært studert av en fransk universitet av XX th århundre, professor Maurice Le Lannou , professor i historie og geografi i 1932.
Transhumance på Sardinia er spesielt observert i landsbyene Villagrande og Arzana , begge lokalisert i provinsen Nuoro , på den østlige delen av øya. Transhumance of animals var allerede anerkjent som aktiv i Arzana på XIX - tallet.
Hyrdene førte dyrene opp om våren og førte dem ned så snart høsten kom, mot sjøen.
Blant de fattigste gjeterne har noen slått seg ned på fjellet. Geografilegen Robert Bergeron tegnet et kart over de eldgamle ruter for denne transhumansen på Sardinia, med en liste over landsbyene som viet seg til å forfølge denne aktiviteten gjennom århundrene. Ifølge ham er denne meget viktige dimensjonen av det pastorale livet på Sardinia spesielt bemerket i provinsen Nuoro , på den østlige siden av øya, i landsbyene i det indre av det som en gang var provinsen Ogliastra før de ble integrert i Province of Nuoro .
Driften er fortsatt svært viktig under mesteparten av XX th tallet fordi det er egnet for fjellterreng. Med 3,5 millioner hoder på slutten av 1900-tallet er sau øyas mest tallrike flokk. Ti ganger flere enn kyr, ble denne flokken utplassert med jevne mellomrom over nesten halvparten av jordbruks- og skogområdet på øya.
På midten av 1960-tallet representerte produktet av sardisk avl, enten det var kjøtt, oster, en veldig viktig aktivitet og ull, 45 til 50% av den brutto omsettelige produksjonen av landet på øya Sardinia, med tre millioner små hoder. kveg.
Den sau ost ( Pecorino Sardo ) er kjent over hele verden. Den er produsert av melken fra sardinske sauer , en lokal rase. Denne osten er beskyttet av det europeiske kvalitetsmerket DOP . Det forbrukes vanligvis med carta musica eller pistoccu (it) , brød fint som semulegryn fra durumhvete .
Ifølge folketellingen utført i 1961 av det italienske landbruksdepartementet, nummererte de viktigste og mest familieeide sauepastoralbedriftene 28.354 på øya Sardinia, dvs. en økning på 'cirka 15% på et kvart århundre sammenlignet med de 24 863 som ble registrert i 1936. Ifølge estimatet fra legen i geografi Robert Bergeron , ville det på begynnelsen av 1960-tallet ha vært tilnærmet nærmere 40 000 til 45 000 mennesker som lever av pastoralisme på Sardinia , hvis vi inkluderer ansatte som passer på små flokker, kalt "" servert pastoř ", men også oppdrettere av storfe, geiter eller griser.
Transhumance av sardinske hyrder og oppdrettere, med sine "sett med festlige ritualer som følger med avgang av dyr til beite" , har hatt nytte av sen anerkjennelse, på internasjonal skala, selv om det er kjent av tjenestene til landbruksdepartementene i mange land. Spesielt ble det først anerkjent av Frankrike ijuni 2020som en del av den " immaterielle kulturarven " (ICH), som var et første skritt mot inkludering i UNESCO. Så fradesember 2019, transhumance i Alpene og i Middelhavet er inkludert på den representative listen for Østerrike, Hellas og Italia, Frankrike er også bekymret.
På Sardinia har denne praksisen holdt seg i flere sektorer, inkludert den i Arzana , hvor saueflokken ledet av en sardinsk hyrde, Vincenzo Loi, gjennomfører en transhumance, som beveger seg mellom vinter og sommer, etterfulgt av Sebastiano Mannia, antropolog ved universitetet. av Sassari og Giuseppe Melis, turistekspert og professor ved University of Cagliari, samt Marco Melis, ordfører i Arzana .
Ordføreren i Arzana ønsket dette initiativet velkommen og estimerte at bildene av den tranhumansen som deles av besøkende "vil forbli inngravert i vårt minne i mange år" .
Turistgjenopplivingen av de villeste sektorene på øya Sardinia har gått hånd i hånd med de besøkendes interesse for særegenheten til transhumance på Sardinia.
Den italienske foreningen for ansvarlig turisme , grunnlagt i 1998 for å arbeide for bærekraftig turisme , har vært involvert i markedsføringen av det sardinske eselet som en figur av fotturer på Sardinia, gjennom stiene til transhumance, siden den ble anerkjent av ' UNESCO . Franskmannen Jean-Luc Madinier og hans økoturismebyrå " Sardaigne en liberté " er kjent for å organisere trekkingsturer i de sardinske fjellene med sardinske esler, turgåere som følger med sauer og geiter langs de gamle transhumance-rutene, for å komme til tilfluktssteder og sauekoser, hvor du smake på spesialiteter som Pecorino sardo og Culurgiones oster , med gjeter og guider som introduserer dem for eldgamle skikker.
Denne gjenfødelsen finner sted i kjølvannet av arbeidet utført i samarbeid av antropologene Sebastiano Mannia og Bachisio Bandinu (it) , for å oppdage for de reisende som passerer gjennom " Sardinia i frihet " denne tradisjonen betraktet som tusenårsriket, i resonans med forskjellige aspekter av de kulinariske tradisjonene. Antropolog Sebastiano Mannia er forfatter av en avhandling om transhumance på Sardinia.