Den Norman hullet er en gastronomisk skikk som består av å drikke et lite glass Calvados mellom to kurs. Det skal lette fordøyelsen og gjenopprette appetitten til gjestene.
"Midtstreken" ble praktisert i flere regioner i Frankrike, spesielt basert på cognac eller armagnac og ville allerede ha blitt brukt av den latinske dikteren Térence .
Calvados blir i dag oftere servert med en eplesorbet under festmåltider.
I forlengelsen består det Normanske hullet av en sorbet eller en iskrem bestrøket med en eau-de-vie eller en likør: oberst , sviske-armagnac-iskrem ...
I filmen La Zizanie tilbyr industrimannen Guillaume Daubray-Lacaze (spilt av Louis de Funès ) japanske industrigjester det "normanniske hullet" under et måltid som ignorerer japanske skikker som hans kone (spilt av Annie Girardot ) har pålagt seg å respektere.
Han fortalte dem "Normansk hull, gammel fransk skikk, som Hara-kiri, gammel japansk skikk." "
Han kaster glasset bak skulderen, beruser den japanske industrimannen og vennene, og til slutt "er det over, det er over, gammel fransk skikk." "
I filmen Le Tatoué (1968) tilbyr karakteren som spilles av Jean Gabin et normannisk hull til Louis de Funès for å passere en tallerken med tripe.
I Bryan Fullers Hannibal- serie er navnet Norman Hole gitt i episode 9 av sesong 1.
Samme navn er også gitt til episode 9 av sesong 1 i den franske komedieserien Lazy Company.