La Vega Central , eller rett og slett La Vega , er et marked som ligger helt sør i kommunen Recoleta , i Santiago de Chile , nær nordkysten av Mapocho-elven . Det er hovedsakelig frukt og grønnsaker fra landbrukssektorene i den sentrale sonen i Chile , spesielt Central Valley . Dette markedet konsentrerer rundt 4% av hagebruksprodukttransaksjonene i Santiago.
Det er siden kolonitiden bønder har samlet seg i området La Chimba for å selge sine produkter. Med byggingen av Calicanto-broen på 1700-tallet, et stort antall handelsmenn, leverandører, etc. bosette seg i nabolaget. På 1800-tallet ble området kjent som “La Vega del Mapocho” avgrenset, og land var planlagt for markedsføring av produkter nær kanalen i Mapocho-elven . Nye skur bygges for lossing og salg av landbruksprodukter.
Det var på initiativ av Agustín Gómez García i 1895 at byggingen av Vega Central startet, med installasjon av boder laget av faste materialer. Den endelige innvielsen fant sted i 1916. Markedet dekker 6000 m² med lager.