zlabia | |
Algeriske Zlabia. | |
Andre navn | zelabia, jalebi, jilapi, zulbia |
---|---|
Plasser i tjenesten | Dessert |
Driftstemperatur | kald |
Ingredienser | honning, sukker, mel, kardemomme |
Den zlabia eller zelabia noen ganger som jalebi , er en confection av tradisjonell orientalsk mat.
Mellom en kake og et konfekt tilberedes den i Maghreb (i Algerie , Tunisia og Libya , så vel som i den orientalske regionen i Marokko ), hovedsakelig i løpet av Ramadan- måneden . Det er også utarbeidet i land i Midt-Østen , som Iran , Irak , Jordan , Syria , Palestina , Libanon og Egypt . Den finnes i østafrikanske land, som Zanzibar , Komoreneeller Mayotte . Dette stekte bakverket kalles jalebi, jilapi eller zulbia på det indiske subkontinentet, som India , Bangladesh , Nepal , Pakistan , Afghanistan og Sri Lanka .
I følge oppskriftene inneholder den sukker , mel , honning og kardemomme . Noen ganger er den farget rød. Formen er generelt spiralformet. Overflaten, nedsenket i sukker eller honning, er litt sprø. Den zlabia Øst Algerie er basert semulegryn .
En variant av zlabia , kalt mkharek , er utarbeidet i Béja (Tunisia).
Også at vi finner en annen variant av zlabia i Marokko . Dette kulinariske preparatet kalt Chebbakia er veldig populært i løpet av Ramadan- måneden .
I Algerie er det en variant spesifikk for byen Boufarik , lang, i pinner og litt tykk, gulbrun i fargen.
Vi finner mkhareg i Ksar el Boukhari , under navnet mkhirgate (المخيرقات), med en spektakulær topp i forbruk, som overalt i Algerie, i løpet av Ramadan- måneden .