Fooding er en fransk neologisme dannet ved sammenslåing av de engelske ordene food (food) and feeling (felt, feeling) og dukket opp for første gang under journalisten Alexandre Cammas 'penn i en artikkel for Nova Mag publisert i 1999. Den tar sikte på, ifølge ordene til Frédéric Mitterrand å "forsvare en mindre skremmende gastronomi, innen rekkevidde for alle de som ønsker å lage mat og spise på en mindre stivelsesholdig måte" .
Fooding er også navnet på en guide til restauranter og gastronomiske begivenheter født i Frankrike i 2000.
Ifølge Adam Gopnik fra New Yorker er Fooding en bevegelse som tilsvarer det New Wave var i fransk kino. Det tilsvarer en moderne kulinarisk bevegelse inspirert av det som skjer i USA, men som faller inn under den franske kulinariske oversettelsen.
Fooding er også en guide opprettet i 2000 av Alexandre Cammas. Det vises på trykk som et spesialnummer av magasinet Nova, da som et supplement til Liberation , deretter for Nouvel Observateur . En digital versjon ble opprettet i 2005, deretter en applikasjon i 2010.
I 2000 fant den første Fooding-uken sted der diskusjoner, kulinariske forestillinger og Fooding Prize ble delt ut. Deretter foregår det hvert år frem til 2009 rundt forskjellige temaer: gatemat , historie om fransk mat, feil mat osv. I 2010 bestemte Fooding Bureau seg for å erstatte Fooding-uken med nye arrangementer, i Frankrike og i utlandet.
Matvarer har vært gjenstand for kritikk siden opprettelsen. I 2004 beskrev matkritikeren Jean-Luc Petitrenaud Fooding som "latterlig mote, for noen få journalister som ikke hadde kjent" .
I 2010 utfordret matkritikerne Colette Monsat og François Simon Frédéric Mitterrand, daværende kulturminister, etter hans tilstedeværelse ved jubileumsfeiringen av de ti årene med Fooding: "Du synger verdiene til tradisjonell mat samtidig som du er en ivrig forsvarer av" Fooding ”, hvis lekne, mindre stivelsesholdige tilnærming til gastronomi du har rost denne uken” . Frédéric Mitterrand vil svare “Vi kan elske Rembrandt og Basquiat. Det er ved å sette pris på Basquiat man kommer til å smake på Rembrandt, og omvendt ” .