Xylose

Xylose
struktur av Xylose D og L
Identifikasjon
IUPAC-navn (3 S , 4 R , 5 S ) -oksan-2,3,4,5-tetrol (L)
(3 R , 4 S , 5 R ) -oksan-2,3,4,5-tetrol (D)
Synonymer

Alpha-d-xylopyranose

N o CAS 58-86-6 (D)
609-06-3 (L)
41247-05-6 (DL)
N o ECHA 100.043.072
N o EC 200-400-7 D (+)
PubChem 6027
FEMA 3606
Utseende Hvitt krystallinsk pulver
Kjemiske egenskaper
Brute formel C 5 H 10 O 5   [Isomerer]
Molarmasse 150,1299 ± 0,0062  g / mol
C 40%, H 6,71%, O 53,29%,
Fysiske egenskaper
T ° fusjon 144  til  145  ° C
Løselighet Løselig i vann  : 100  g · l -1 .
Forholdsregler
WHMIS
Xylose (d-): Ukontrollert

produktDette produktet er ikke kontrollert i henhold til WHMIS-klassifiseringskriteriene.
Xylose (l-): Ukontrollert

produktDette produktet er ikke kontrollert i henhold til WHMIS-klassifiseringskriteriene.
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt.

Den xylose (tre sukker eller sukker bjørk) er en aldopentose.

Kjemi

Det er en ose som består av en kjede av 5 karbonelementer ( pentose ) samt en aldehydfunksjon ( aldose ).

Det ser ut som et hvitt krystallinsk pulver som er stabilt i luft og løselig i vann. Det er ikke gjærbart.

D-xylose er ofte til stede i viner (nivåer fra 0 til 440  mg · l -1 ).

bruk

Xylose har en søt smak som glukose , og en lignende sødme på 0,7.

Det brukes i gastroenterologi, for å studere absorpsjon av karbohydrater i proksimal tynntarm. Faktisk absorberes D-xylose på duodeno-jejunal nivå, lite metabolisert og utskilles i urinen. Testen består i å få pasienten til å innta 25 g D-xylose, og deretter måle xylosemia 2 timer etter inntak og xylosuria i urinsamlingen i 5 timer etter svelging. Normal xylosemi er større enn 0,25  g · l -1 , normal xylosuria større enn 5 g på 5 timer. I tilfelle malabsorpsjon av sukker, vil disse to verdiene bli redusert.

Isomerisme

I vann er den dominerende isomere formen β-D-xylofuranose (65%).

Isomer av D- Xylose
Lineær form Haworth-projeksjon
D-Xylose Keilstrich.svg
<1% 		Alpha-D-Xylofuranose.svg
α- D -Xylofuranose
35% 		Beta-D-Xylofuranose.svg
β- D- xylofuranose
65%
Alpha-D-Xylopyranose.svg
α- D- xylopyranose
<1% 		Beta-D-Xylopyranose.svg
β- D- xylopyranose
<1%

Merknader og referanser

  1. beregnede molekylmasse fra "  atomvekter av elementene 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Xylose (d-)  " i databasen over kjemikalier Reptox fra CSST (Quebec-organisasjonen som er ansvarlig for arbeidsmiljø og helse), åpnet 25. april 2009
  3. "  Xylose (l-)  " i databasen over kjemikalier Reptox fra CSST (Quebec-organisasjonen med ansvar for arbeidsmiljø og helse), åpnet 25. april 2009
  4. Brød og baking , Léon Boutroux, 1897 , s. 12
  5. (i) LD Stegink & LJ Filer, Aspartam: Physiology og Biochemistry , CRC Press , 1984, 670  s. ( ISBN  978-0-8247-7206-2 ) , "2 - Søtningsmidler: Et overordnet perspektiv" , s.  11-26
  6. (fra) Dr. Jürg Hunziker ,, “  Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation  ” , på http://dcb-server.unibe.ch , 16. juni 1999(åpnet 5. juni 2008 )

Se også

Relaterte artikler

Eksterne linker