Lautrec rosa hvitløk | |||
Manouille 1 kg rosa hvitløk fra Lautrec | |||
Logo | |||
Opprinnelsessted | Lautrec , Tarn | ||
---|---|---|---|
bruk | tilbehør | ||
Type produkt | Allium sativum pære grønnsakshage | ||
Klassifisering |
Label rouge (1966) IGP (1996) |
||
brorskap | Brotherhood of the Pink Garlic of Lautrec | ||
Årstid | høsting mellom 20. juni og 15. juli | ||
Festlighet | Lautrec rosa hvitløkfestival, den første fredagen og lørdagen i august i Lautrec | ||
Nettsted | http://www.ailrosedelautrec.com/ | ||
Geolokalisering på kartet: Frankrike
| |||
L ' Ail rose de Lautrec er en betegnelse som betegner en tradisjonell produksjon av hvitløk fra Lautrec- regionen i Tarn- avdelingen i Frankrike .
Siden 1966 har denne produksjonen hatt nytte av den franske røde etiketten "Ail rose" og siden12. juni 1996av det europeiske IGP- merket “Ail rose de Lautrec”.
Organisasjonen for forsvar og styring av denne betegnelsen er "Union for Defense of the Label Rouge Ail Rose and the IGP Ail rose de Lautrec", hvis hovedkontor ligger i Lautrec. Kontrollorganet er selskapet Qualisud.
Den rosa hvitløken til Lautrec er preget av fedd av en dyprosa, av den sterke dvalen som gjør at den kan utvide sin markedsføring til våren og av sin stive blomsterstilk som gjør det mulig å lage klynger (kalt "manouilles") for presentasjonen .
Det geografiske produksjonsområdet for rosa hvitløk fra Lautrec er avgrenset med tanke på de historiske dyrkingstradisjonene og landets egenskaper. Det inkluderer 88 kommuner i den vestlige avdelingen i Tarn, i en region med leirkalkjord .
Hvitløkstomter tilberedes om høsten. Plantingen av nellik (pods) utføres i desember - januar. Hvitløken vil utvikle et dusin blader. De viktigste skadedyrene i hvitløk er rust (soppsykdom som punkterer bladene av hvitløk med oransje flekker til de tørker ut) og café au lait sykdom (dødelighet innen hvitløksstilker som er utsatt for råtnende. Myk i fargen "kaffe med melk "med en karakteristisk lukt eller misfarging av hvitløkstrøkene i en mer eller mindre uttalt brun farge). Så i juni dukker det opp en blomsterstengel som må kuttes for å bevare reservene til pærene: det er despoulinage. Det gjøres manuelt, fot for fot. Innhøstingen skjer omtrent tre uker senere, mellom20. juni og 15. juli. Hvitløken blir deretter ført inn og hengt i skur hvor den tørker med autanvinden i minst 2 uker.
Hvert år siden 1971 har "Lautrec Pink Garlic Festival" blitt arrangert hvert år den første fredagen i august i Lautrec . Siden 2014 har det blitt holdt over 2 dager, fredag og lørdag. Denne festivalen inkluderer ulike arrangementer rundt hvitløk, inkludert konkurransen om kunstneriske komposisjoner laget helt av hvitløk, konkurranse om bunter laget av produsenter, konkurranse om den beste rosa hvitløkspai og konkurranse om den lengste manouille laget av et produsenteteam på 3 timer.