Den akevitt er en vann-i-livet av korn eller potetsmak med forskjellige aromatiske stoffer ( karve , anis , fennikel , kanel , bitter appelsin , etc.). Akevitt, laget og konsumert i skandinaviske land , tar navnet sitt fra det latinske "aqua vitae" som betyr "konjakk".
I henhold til EUs regelverk er den laget av nøytral alkohol av landbruksopprinnelse, omdestillert med karve- og / eller dillfrø , og smaksatt med et destillat av urter eller krydder. Bortsett fra karve og / eller dill, inkluderer krydderne blant annet anis , koriander , etc. Akevitten har vanligvis en gul fargetone, men kan variere fra gjennomsiktig til lysebrun.
Den tidligste referansen til akevitt er i et brev fra 1531 fra den danske herren i Bergenshus, Eske Bille, til Olav Engelbretsson, den siste erkebiskopen i Norge.
De viktigste produsentene er Gilde og Løitens Linie i Norge , Aalborg i Danmark og OP Anderson i Sverige . Hvis hvert merke har sin egen karakter, er norsk akevitt den mest duftende og fargerike.