Bandol | |
AOC bandol vingård i Brulat-distriktet, Le Castellet. | |
Betegnelse (r) | Bandol |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Bandol |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 1941 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Provence vingård |
plassering | Var |
Vær | temperert Middelhavet |
Planteområde | 1500 hektar |
Antall vinprodusenter | 350 produsenter med to samarbeidende kjellere (40% av produksjonen) og 63 uavhengige kjellere (60% av produksjonen) |
Dominante druesorter | mourvèdre N, grenache N, cinsault N, clairette B, ugni blanc B, bourboulenc B, sauvignon B, marsanne B, rolle B og sémillon B |
Viner produsert | 20% rød , 75% rosé og 5% hvit |
Produksjon | 55 000 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 5.000 planter per hektar, dvs. maksimalt 2 m 2 per plante |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 40 hektoliter per hektar |
Den Bandol er en fransk vin med benevnelsen av opprinnelsen til vingård i Provence som produseres rundt byen Bandol , i Var . Ofte ansett som en av de beste rødvinene i Provence, skylder det sitt rykte til et mikroklima som er veldig gunstig for druesort Mourvèdre , og gir kraftige, strukturerte viner som holder veldig lenge . Bandol-betegnelsen produserer også en stor andel roséviner (64%) og en liten andel hvite viner (opptil 5%).
Dyrking av vintreet på Bandol-appellasjonens territorium ser ut til å begynne i det 7. århundre f.Kr. vår tid, da greske sjømenn grunnla sine handelssteder langs Middelhavskysten. Beholdere av gresk-ligurisk type knyttet til forbruket av vin ble funnet under arkeologiske utgravninger som ble utført i Brusc, den gamle havnen i Tauroeis, i den nåværende byen Six-Fours-les-Plages , i Sanary- bukten på havet . Denne telleren, som er viktig for vinhandelen, ligger i hjertet av Bandol-betegnelsen.
I det tredje århundre, Justin , i sitt Sammendrag av filippiske historier ( Historiarum Philippicarum , bok XLIII, kap. IV, 1-2), et verk som han presenterer i sitt forord som en antologi av de viktigste og mest interessante avsnittene i det omfangsrike Historiæ phillippicæ et totius mundi origins et terræ situs skrevet av Trogue Pompeius på tiden av Augustus , forklarer: "Under innflytelse fra phoceans, myknet gallerne og forlot barbarismen og lærte å føre et mildere liv, å dyrke landet og omgi byene med voller. De ble vant til å leve under loven snarere enn våpen, beskjære vinstokker og plante oliventrær, og fremgangen til mennesker og ting var så strålende at det virket, ikke at Hellas ville ha utvandret til Gallia, men at Gallia ville ha gått inn i Hellas ” .
Romerne organiserte handel med olivenolje og vin, vitne av amforaer og dolia som kom opp fra havbunnen.
Enkel transport av en velbalansert og strukturert vin gjorde den berømt. Havnen i Bandol var ikke dyp nok, tartaner eller felukker ble brukt til å transportere fatene til de store skipene som var ankret i havnen.
I det store århundret ble vinen beriket i bunnen av lasterommet under kryssinger til øyene. Eikefatene er brannmerket med “B” av Bandol som sørget for opprinnelse og ekthet.
Navnet bandol er anerkjent av dekretet fra 11. november 1941.
Vingården strekker seg over åtte kommuner:
For røde og roséviner er kongesorten Mourvèdre . Grenache , Cinsault , Syrah og Carignan er også til stede .
Hvitvinene kombinerer tre hoved druesorter : Clairette , Ugni Blanc , Bourboulenc og fire sekundære druesorter: Sauvignon , Marsanne , Rolle og Sémillon .
Med en tetthet på 5000 vinstokker / ha , må vinstokkene beskjæres kort med to flokker og bourrillon. I tillegg går en ny plantasje i produksjon på 8 th blad for røde viner. Basisutbyttet er 40 hl / ha , og utgjør stopperutbyttet. Aldring i minimum 18 måneder på fat for rødviner er nødvendig.
Terroiren av Bandol-viner strekker seg amfiteater fra Sainte-Baume-massivet til Middelhavet. Vingården, som dekker ca. 1500 hektar, er plantet på terrasser og vender rett sør mot havet, og har solskinn i nesten 3000 timer per år.
De steinete jordene, for det meste kalkstein, blander seg med sandmel og sandstein beriket med silikon-kalksteinselementer. Dette er ikke veldig fruktbare, men godt drenerte jordarter. Denne tørrheten balanseres av fuktigheten i sjøluften og av et lite nedbør (600 mm / år i gjennomsnitt), tilstrekkelig til å kompensere for vannets vannunderskudd. Terrassene tillater også en naturlig regulering av vannressursene.
Totalt antall innhøstingsdeklaranter er 268. En del er gruppert i 4 andelslag. De gir 40% av produksjonen. De uavhengige kjellere, nummerering 59, representerer 60% av vinene produsert i appellasjonsområdet som dekker 1500 ha .
De røde er bandolens mestere. Påkledd i lilla i ungdommen, er de pyntet med rubiner og granater i løpet av modenheten. Nesen og munnen går perfekt sammen. Først fokusert på blomster (heliotroper og pioner) og røde frukter (solbær, bjørnebær og bringebær), får disse absolutt virile vinene med kraftige tanniner en rund og fløyelsaktig kraft med alderen, og tar notater av musk, kanel, undervekst, lakris og denne trøffelfremstillingen. deres spesifisitet. Mourvèdre, assosiert med Grenache, gir kraftige, fyldige, tanniske og langvarige viner. De passer fantastisk godt sammen med provençalsk kjøttgastronomi, spesielt vilt, samt geitost. De passer også veldig godt sammen med mørk sjokolade, markedsgrønnsaker og selvfølgelig oliven.
Rosene bærer en diafan kjole av hundrose. Kommer mer og mer fra blødningen av Mourvèdre, gir dette dem bedre bevaring. På nesen finner vi de røde fruktene av ung rød bandol, vintre fersken, aprikos og, avhengig av jord, vill fennikel eller merian. Bandol-betegnelsen er lett og frisk i ungdommen, og er en av de sjeldne rosévinene du kan beholde. Roséene som dermed holdes i kjelleren tar på seg mer vedvarende toner av eksotiske frukter, for eksempel ananas, og passer veldig godt sammen med sjømat med de utpregede smaker som er typiske for regional gastronomi, som kråkebolle, nesle, sjømat. sardin, ansjos eller fiolett.
De hvite vinene presenteres i en lys strågul farge med aromaer av tørket frukt, grapefrukt, lind eller kost. De passer fantastisk sammen med lokal hvit fisk, som stråle, skorpionfisk, rød multe, levende osv., Blekksprut, blekksprut og blekksprut, samt all sjømat, inkludert arapeds, østers, blåskjell og muslinger.
AOC Bandol, Les vignerons de la Cadière-d'Azur, Cuvée grande tradition, 2000.
AOC bandol og aubergine kaviar .
AOC bandol, Domaine de Terrebrune, 2005.
Disse vinene som har en stor evne til aldring - ti år og mer - er tradisjonelt anbefalt med spill og vilt, og de går perfekt med provençalske stuinger, hjort lapskaus så vel som hare eller villsvin stuinger.
Bandol-røde følger også krafsen med trøfler. De hvite passer bra med en grillet havabbor fra Middelhavet. Roséene forsterker smaken av auberginer med parmesan.
Det oppgitte volumet er 55.000 hl, hvorav 31% rødvin, 64% roséviner og 5% hvitvin.
De første skriftlige attestene nevner Bendoroi , rundt 1200 , og Bendor , i 1259 . Toponymister foreslår en preindo-europeisk rot * ben-d som betyr stein.
Det naturlige området i Beausset- bassenget er dannet av en synkline som er vidt åpen mot vest mot havet, og vingården er således innelukket i et stort fjellamfi ( Sainte-Baume , Mont Caume).
Produksjonsområdet ligger hovedsakelig på krittmark . Den typiske jorda til Bandol terroir er skjelettjorda, som hovedsakelig er basert på nedbrytningselementene av kalkholdig sandstein og sandmel, og muligens på grus eller kolluvial med rendziniform karakter.
Klimaet i denne vinregionen er Middelhavet , preget av veldig sterkt solskinn, en markert tørr sesong om sommeren , sjelden, men noen ganger voldsom nedbør, varme temperaturer om sommeren og milde om vinteren . På grunn av sin nærhet til havet forblir temperaturene relativt milde gjennom alle årstider. Den årlige gjennomsnittstemperaturen er 15,9 ° C .
Således er den gjennomsnittlige temperaturen i januar (den kaldeste måned) er 9,3 ° C (den varmeste Metropolitan Frankrike ) med gjennomsnittlig maksimumstemperatur på 12,7 ° C og gjennomsnittlig minstetemperatur på 5,8 ° C . Den gjennomsnittlige temperatur i juli (den varmeste måneder) er 23,9 ° C med en gjennomsnittlig maksimumstemperatur på 29,1 ° C og gjennomsnittlig minstetemperatur på 18,8 ° C .
Den årlige gjennomsnittlige nedbøren er 650 til 665 mm med sterkt solskinn. Havets innflytelse merkes, den tempererer solvarmen om sommeren og sørger for en viss fuktighet om natten. Den tørreste måneden er juli, med 6,6 mm , og den mest regnfulle er oktober med 93,9 mm . Det regner mindre enn 60 dager per år (59,7 i gjennomsnitt), og nedbørsfordelingen er veldig ujevn. Dermed er februar den måneden det regner oftest med 7,1 nedbørsdager, men bare 88,3 mm, mens oktober har bare 5,9 dager med regn. Måneden der det regner minst ofte er juli med 1,3 dager. De tørreste månedene og hvor det regner sjeldnere er fra mai til september . Den høsten er preget av voldsomme, men kort regn, om vinteren ved viktige, men mer fordelt utfellinger.
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 5.8 | 6.2 | 7.5 | 9.6 | 12.7 | 16.1 | 18.8 | 18.7 | 16.6 | 13.3 | 9.2 | 6.7 | 11.7 |
Gjennomsnittstemperatur (° C) | 9.3 | 9.8 | 11.4 | 13.7 | 17.1 | 20.8 | 23.9 | 23.8 | 21.2 | 17.3 | 12.8 | 10.2 | 15.9 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 12.7 | 13.3 | 15.3 | 17.8 | 21.6 | 25.6 | 29.1 | 28.9 | 25.7 | 21.4 | 16.3 | 13.6 | 20.1 |
Nedbør ( mm ) | 76.3 | 88.3 | 56.4 | 55,7 | 45 | 22.3 | 6.6 | 28.5 | 49.1 | 93.9 | 69.4 | 73.5 | 665 |
På grunn av sin nærhet til sjøen er frost sjelden (2,9 dager per år i gjennomsnitt) og permanent frost (dvs. hvor den maksimale temperaturen forblir under eller lik null) er totalt fraværende. Snø er også sjelden (knapt 1,5 dager per år i gjennomsnitt), og det er eksepsjonelt at den holder seg på bakken (0,3 dager per år i gjennomsnitt).
Imidlertid bør det milde klimaet ikke få deg til å glemme en ubehagelig karakteristikk av klimaet: vinden. Det er mer enn 115 dager med sterk vind ( mistral , veldig tørr; veldig voldsom, østlig vind, vanligvis ledsaget av nedbør eller overskyet vær). Den vindigste måneden er januar med et gjennomsnitt på 12,5 dager med sterk vind. Minst vind er september med 7 dager med sterk vind. Om vinteren kan mistralen betydelig fremheve følelsen av kulde, selv når temperaturen holder seg mild. Atmosfæren er ofte tørr. Dermed er den relative luftfuktigheten i gjennomsnitt 56% med liten sesongvariasjon: De tørreste månedene er juli og august med 50%, den minste tørre er november og desember med 60%.