Bawang goreng
| Bawang goreng | |
| |
| Opprinnelsessted | Indonesia |
|---|---|
| Ingredienser | Sjalottløk |
| Klassifisering | Tilbehør |
Den Bawang goreng er et krydder indonesisk laget av sjalottløk stekt og kan sammenlignes med stekt løk .
Ingredienser
Sammenlignet med løk er sjalottløk mindre og har en mer intens farge, en purpurrød, og er lokalt kjent som bawang merah (bokstavelig talt "rødløk"), goreng som betyr "stekt" og finnes i navnet på flere indonesiske retter: ayam goreng (stekt kylling), ikan goreng (stekt fisk), mie goreng (stekte nudler), nasi goreng (stekt ris), tahu goreng (stekt tofu).
- Utarbeidelse av bawang goreng
-
Sjalottløk til salgs i et lokalt sørindisk marked .
-
Hakk sjalottløken fint slik at den når den er kuttet, har samme tykkelse.
-
Sjalottløk klar til å stekes. Det er bedre å ha et termometer for å passere dem.
-
Klar sjalottløk.
-
Bawang goreng til salgs i supermarkeder.
Bruker
-
Bawang goreng på en nasi uduk (en kokosnøttris ) pakket inn i et bananblad , og serveres med biter av omelett ( indonesisk : telur dadar ), et orek tempel og ayam suwir (malt kylling).
-
Bawang goreng på en nasi lemak med emping , perkedel kentang (potetboller), egg med krydret saus, biff, kripik kentang , orek tempel .
-
Bawang goreng på en betawi laksa .
-
Bawang goreng på en soto banjar , spesialitet i byen Banjarmasin : krydret buljong og ris vermicelli , lontong (komprimert ris), perkedel , stekt biff lunge, egg, krupuk .
-
Bawang goreng på en mie kangkung (nudler og grønnsakssuppe).
Referanser
- (fr) Denne artikkelen er delvis eller helt hentet fra den engelske Wikipedia- artikkelen med tittelen " Bawang goreng " ( se forfatterlisten ) .
- Tito W. Wojowasito, Kamus Prancis-Indonesia Pariwisata (fransk-indonesisk turistordbok) , IndonesiaTera,2007, 390 s. ( ISBN 9789797750213 , leses online ).
- " Hvordan lage stekte sjalottløk ", på whattocooktoday.com (åpnet 4. februar 2021 ) .
- (in) " Perfect Fried Shallots: The Science of Bawang Goreng " på www.butterkicap.com ,4. april 2018(åpnet 4. februar 2021 ) .