Berlinguette | |
Andre navn | Berlingeta , berlingueto |
---|---|
Opprinnelsessted | Avignon |
Plasser i tjenesten | Hovedrett |
Driftstemperatur | Varmt |
Ingredienser | Hardkokte egg fylt med ansjospasta, brød og eggeplommer |
Lignende retter | Hardkokte egg plassert på skiver med ristet brød og gratinert på bunnen av purre og spinat innlemmet i en béchamelsaus |
Brukerstøtte |
rosévin Luberon , Vaucluse , Ardèche , Cévennes , Rhone Hills |
En berlinguette ( berlingeta , berlingueto ) er en Avignon- tallerken laget med hardkokte egg. Den kommer i to varianter.
Dette er hardkokte egg fylt med pasta med ansjos, brød og eggeplommer, tilberedt som grateng.
Det finnes en variant med grønnsaker, purre og spinat, som blir svidd og deretter innlemmet i en béchamelsaus. På denne berlinguetten presenteres hardkokte egg med skiver med toast.
Denne retten krever en regional rosévin , som Luberon , i AOC eller Vaucluse , Ardèche , Cévennes og Collines -Rhodaniennes in vin de pays .