smørskål

Uttrykket smørrett synes i middelalderen å bety "en som selger smør" før han utpekte det XVI - tallet potten som inneholder.

I dag er smørfatet et kjøkkenutstyr beregnet på å bevare eller presentere smør .

Avhengig av periode, region og bevaringsmetode, kan det skilles mellom flere typer smørretter:

smør parabolen vann: utformet i XVIII th århundre, er det sikkert den eldste av terrakotta singel eller glassert, av keramikk , etc. Den består av to deler: en nedre beholder fylt med lettsaltet vann og en andre beholder som fungerer som et lokk, fylt med smør og nedsenket i den nedre delen. Smøret holdes kjølig og isolert fra den omgivende luften; vannet skal skiftes annenhver eller tredje dag;
Platesmørfat: av form og dimensjoner som passer til å inneholde en standard plate (250 g) smør, for oppbevaring i kjøleskap eller et annet kjølig sted. Den er tilgjengelig i alle materialer som er kompatible med mat (glass, jord, syntetisk, rustfritt metall, etc.);
bordsmørrett: liten tallerken eller beholder som inneholder en liten mengde smør og presenteres på bordet når lunsj og kveld følger med maten.

Merknader og referanser