Regjere | Plantae |
---|---|
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Rekkefølge | Capparales |
Familie | Brassicaceae |
Rekkefølge | Brassicales |
---|---|
Familie | Brassicaceae |
De Cardamines (vitenskapelig navn: Cardamine ) er en slekt av urteaktige årlig eller flerårig av familien Brassicaceae (eller Cruciferae), som det er om lag hundre arter .
Noen arter av denne slekten ble en gang plassert i en slekt kalt Dentaria , tannlegene, men er nå inkludert i slekten Cardamine .
Cardamine ”er franskiseringen av latin cardamina som på latin og gresk ( kardaminê , kardamon eller kardamis ) betegner en brønnkarse , utvilsomt Alénois-brønnkarse .
De Bladene er enkle eller finnete, oftest med en rosett av basal blader. Stengelbladene er alternative.
De blomster , hvite eller rosa mer eller mindre lilla, noen ganger gul, er vanligvis gruppert i klaser , mer sjelden i corymbs . Som med alle korsfester, har de 4 kronblader og 4 kronblader, alle separate, 6 stammer og en enkelt pistil. Stigmaet er komplett.
De fruktene er dehiscent pods , lineære og komprimert, med nesten flate ventiler blottet for vener, med uniseriate frø.
De bitre og skarpe bladene (sterk smak på grunn av glukosinolatene fra Brassicaceae ) av flere arter ble spist rå. Hakket, de forsterke en blandet salat, en salat av rå grønnsaker, en enkel sandwich eller kan følge sauser og forskjellige retter ( Cardamine pesto ). De kan tilberedes som en suppe eller som en grønnsak som vannkress, men de mister smaken. Også spiselige blomster, blomsterstand og knopper dekorerer salater. I Europa brukte vi de av følgende arter: Kardamin av enger , bitter , alpin , bust og kardamin med blader av reseda . Frøene kan knuses for å gjøre en “sennep” mindre sterk enn den for hvit sennep .
I Europa er forvirring mellom de 37 artene av Cardamine (inkludert 13 i Frankrike, 12 i Sveits og 5 i Belgia) ufarlig fordi disse artene ikke er giftige.
På grunn av essensiell olje er veldig store mengder kardamin irriterende (halsbrann) og fører til skjoldbruskforstyrrelser ( goitrogen effekt som kål) ved å hemme opptaket av jod , noe som forhindrer syntesen av skjoldbruskhormoner . Det anbefales derfor å ikke misbruke det for å unngå toksisitet.
Noen arter som Cardamine of the engs er tonics , stomachics , expectorants og antiscorbutics , derav bruken av bladene for å koke urtete.
Larven av dagen butterfly ( rhopalocera ) Aurora , aurorasommerfugl (Pieridae) feeds på Cardamine .