Den charmout er en tørket kjøtt brukes i kjøkken Chadian og Sudanske for å fremstille en saus som kalles "saus charmout " eller " tagalié ". Det kan spises med brød , kisra eller til og med med en kule hirse, kalt “ esh ”.
For å tilberede denne sausen trenger du følgende ingredienser: to store løk, ti knuste hvitløksfedd, 1,5 ml peanøttolje, en spiseskje charmout , to ss tørket og malt okra , en ts salt (etter smak), en teskje krydder .