By-of-Carcassonne | |
IGP Cité-de-Carcassonne vingård med Montagne Noire i bakgrunnen . | |
Betegnelse (r) | By-of-Carcassonne |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | By-of-Carcassonne |
Type betegnelse (r) | Sone IGP |
Anerkjent siden | nitten åtti en |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Languedoc |
plassering | Aude |
Vær | temperert Middelhavet med innflytelse fra sjø og sjø |
Planteområde | 3000 hektar |
Antall vinprodusenter | 26 produsenter |
Dominante druesorter |
|
Viner produsert | rød , rosé og hvit |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 80 hl / ha |
Den city-of-carcassonne , kalt vin de pays de Cité de Carcassonne til 2009 , er en fransk vin beskyttet geografisk betegnelse (det nye navnet på lokale viner ) som mål å etiketten, etter smaker, viner som ikke kan søke om en betegnelse av opprinnelse.
The Canal du Midi , innviet i 1681 , gjenopplivet produksjon av vin i Languedoc som kan eksporteres til Toulouse , Bordeaux og Marseille . Kanalen hadde en effekt av å utvide salgsområdet til lokale produsenter, og i årene 1730 - 1740 gjorde denne handelen det mulig for gårder å øke produksjonen.
Fra 1855 opplevde vingården sterk vekst. Men den pulverformige muggkrisen , etterfulgt av phylloxera , utløste da overproduksjonen av dårligere viner opprøret i 1907.
Den påfølgende samarbeidsbevegelsen ga ny drivkraft til vindyrking. I midten av XX th århundre, vinmakere bestemmer deg for å velge kvalitet mot kvantitet. Carcassonne City Wines de Pays Syndicate ble opprettet i 1969 . Medlemmene er spredt over omtrent tjue kommuner, og vingårdene dekker rundt 3000 hektar.
Denne vinavlsregionen består av sletter og åser i den sørlige delen. Det er skåret ut av elvene Dure , Orbiel og Clamoux . Mot nord er terrenget brattere med starten av Montagne Noire . Der dominerer kratmarken og makisen . Det høyeste punktet på 1.210 meter over havet er Pic de Nore , foten til Massif Central .
Den Carcassonne-Salvaza meteorologisk stasjon har vært å måle flere meteorologiske parametre daglig siden 1948 .
I følge Köppen-klassifiseringen er klimaet til Cabardès av cfa eller fuktig subtropisk type . Dette er et unntak i storbyområdet Frankrike, hvor klimaet hovedsakelig er, bortsett fra regioner i høy høyde, av typen CFB eller CSA .
Overgangsklimaet til denne terroiren er derfor preget av relativt varme somre, inkludert en tørr og varm juli måned, med en tørkesituasjon, høst og milde vintre med relativt sjeldne frost. Regnet fordeler seg mer eller mindre jevnt fra oktober til mai. Snø er sjelden der, det faller i gjennomsnitt 7 dager i året mellom desember og mars, og det smelter veldig raskt. Mengden solskinn er ganske høy, og er i gjennomsnitt høyere på 2190 t / år i løpet av perioden 1961/1990. Det kombinerer solskinn fra Middelhavet med Aquitaine's friskhet, den søte Atlanterhavet krysser seg med sørlige strengheter.
Nedbør er høyest der om høsten i oktober og om våren i april. Sommerregn er i form av stormer, noen ganger voldsomme, og blir til haglstormer som er dødelige for vinstokker.
Måned | J | F | M | PÅ | M | J | J | PÅ | S | O | IKKE | D | År |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperaturer (under ly, normalt) ° C | 5.9 | 7.2 | 9.1 | 11.7 | 15.3 | 19.1 | 22.1 | 21.5 | 19 | 14.8 | 9.6 | 6.7 | 13.5 |
Nedbør (gjennomsnittlig høyde i mm, periode 1961-1990) | 67.3 | 67,7 | 64.8 | 71.5 | 62.3 | 43,0 | 29.1 | 43.2 | 46.1 | 74.0 | 56.7 | 69.4 | 695.1 |
Kilde: Météo France |
Den vinden er veldig til stede på vingården, et gjennomsnitt på mer enn 117 dager per år med vinder på mer enn 55 km / t er registrert. Dette er østlig vind, havvind eller vestlig vind som kalles Cers .
Den inkluderer kommunene Berriac , Carcassonne , Cavanac , Cazilhac , Couffoulens , Montirat , Palaja , Pennautier , Trèbes , Preixan , Leuc , Rouffiac-d'Aude , Verzeille , Villedubert , Caux-et-Sauzens , Villemoustaussou , Bouilhonnac , Pezens og Villesquel .
Rød, rosé og hvitvin bør ikke overstige 80 hektoliter / hektar. De må titrere minst 11,5% vol. Ved tapping bør ikke tidlige eller nye viner lenger inneholde eplesyre.
Under kombinert innflytelse fra sjømannen, en varm og fuktig middelhavsvind og sersene , en tørr og temperert vind som kommer fra Atlanterhavet, gjør vingården det mulig å produsere friske, fruktige, elegante og balanserte lokale viner.
Det er først og fremst de viktigste druesortene: cabernet franc N, cabernet sauvignon N, cot N, merlot N, pinot noir N, syrah N: disse druesortene må representere globalt eller hver for seg minst 20% av arealet som produserer vins de betaler i spørsmålet. Alicante Bouschet N, Cinsault N, Carignan N: disse druesortene må ikke representere mer enn 40% av arealet som produserer vinene i de aktuelle landene.
Merlot vintreet.
Cabernet-sauvignon vintreet.
Syrah vintreet.
Sekundære druesorter kan legges til disse: Grenache Noir N, Arinarnoa N, Caladoc N, Chenanson N, Egiodola N, Marselan N, Portan N.
Disse er bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, chenin blanc B, clairette B, colambard B, grenache blanc B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, muscat à petits grains B, muscat d'Alexandrie B, piquepoul blanc B, roussanne B, sauvignon B, sémillon B, terret blanc B, tourbat B, ugni blanc B, viognier B.
Disse vinene kan kombineres med et bredt utvalg av retter, alt fra forretter til oster.
De finner veien fra forretter , godtar perfekt under grilling med griller , det pølse , de koteletter av svinekjøtt og pølser .
Ekteskapet deres med furry og fjærvilt er viktig slik som med rødt eller hvitt kjøtt. Det passer spesielt godt med stekt kjøtt, fjærfe, samt tilberedninger laget av lam eller and og pastaretter forbedret med sauser.
Han avslutter måltidet med lokale oster og spesielt de fra Montagne Noire .
Det er 26 produsenter i området: