Kontorist betyr en agent, eller en ansatt, som har underordnede oppgaver. Avhengig av aktivitetsfeltet eller landet utfører en ekspeditør intellektuelt eller manuelt arbeid.
I profesjonelle kjøkken er ekspeditøren ansvarlig for vedlikehold og renslighet av kjøkkenutstyr og lokaler, han samler ingrediensene til tilberedning av oppvasken, han lager de enkleste rettene under tilsyn av en kokk i et team av kjøkken .
I Frankrike, under Ancien Régime , utnevnte en kontorist den underordnede ansatte, og ofte tilbakekallbar uten varsel, ansvarlig for det enkle arbeidet til et kontor ved General Farm , en notarius osv. Det var også butikk, bank, slakter osv.
I XIX th århundre, regulerte finans hadde mer enn 10.000 ansatte i denne typen, som var avhengig de facto for jobben sin, deres lønn etc., den offisielle (mottaker, samleren, direktør ...), som hadde rekruttert dem. Denne situasjonen varte til begynnelsen av XX - tallet; de ble deretter integrert som tjenestemenn mens yrket ble feminisert etter 1918 med rekruttering av engasjerte damer. Begrepet kontorist har siden forsvunnet fra juridiske og administrative kategorier, men det ble fremdeles ofte brukt tidlig på 1970-tallet for å referere til en skattemann i kategori C eller D.
I Quebec utpeker ekspeditør alltid en underordnet kontoransatt.
I Frankrike er ordet "kontorist" fortsatt mye brukt i serveringsbransjen ; for eksempel slakter eller kjøkkensjef.