Den brorskap Baillis de Pouilly-sur-Loire ble opprettet i 1949 av en gruppe vintreet og vinelskere, i regi av Émile Berthelot, for å fremme viner fra denne vinregionen som produserer to AOC , Pouilly-Fumé laget av Sauvignon og Pouilly-sur-Loire laget av Chasselas .
Den tidligste registrering av et domene i Pouilly, dateres tilbake til V th århundre med en gallo-romerske område kalt " Pauliacum Domain " eller " Paulus Domain ". I 680 testamenterte biskop Vigile d'Auxerre , ved testamente, klosteret Notre-Dame d'Auxerre , hans domene Pouilly og dets vinstokker.
Det er fremdeles spor etter passering av en romersk vei i dette området. Vingården vil kjenne utviklingen av munkene, og særlig de fra Priory Notre-Dame i La Charité-sur-Loire . En tomt på nesten 4 hektar, i en av bakkene med utsikt over Loire, bærer navnet " Loge aux Moines ".
På XVI th århundre Loire være farbar, vil vinene spredt over hele sin gang og med åpningen i 1642 av Briare Canal kobler Loire til Seinen, vil handelen gå mot hovedstaden, og derfra til regionale messer som Rouen , der vinen selges til England. St. Vincent-broderskap ble opprettet på slutten av XVII - tallet
På slutten av XVIII th århundre, vingårdene i vin Pouilly dekker 2000 hektar beplantet med forskjellige druetyper: Melon B meslier St. Francis B, sier Sauvignon B "hvit røyk", fordi modne druene blir dekket 'en grå blomst, Chasselas B. Så kommer phylloxera-krisen i 1890.
Det var i 1923 at navnet Pouilly Fumé ble innviet for viner laget av Sauvignon-druer og Pouilly-sur-Loire for viner laget av Chasselas-druer.
Kooperativkjelleren blir opprettet i 1948.
Brorskapet ble opprettet i 1949, og brorskapet til Saint-Vincent de Pouilly-sur-Loire ble innstiftet av Monsignor André Colbert , biskop av Auxerre,28. november 1697. Hovedmålet er å gjøre vinen fra Pouilly-sur-Loire bedre kjent gjennom hendelser som gjenoppliver tradisjonene til lokal folklore. I dag har den mer enn 2500 medlemmer, ledet av et stort råd bestående av 17 dignitarier i spissen for Grand Bailli General, for tiden Marc Lagrange, og dignitarier "med augustoppgaver " : Grande Baillive, Maître smakebit, Maître of feasts, Master av passende visdom, Master of grimoires, Master of cellars, Master ordering, Master of the treasury, Master of rites, Master of ceremonies, Master of the press, Master of archives, Master of winegroers, Master grand-messenger, Master of fine palates , Mester i ro, Mester i sannheter, Mester på nettet, Mester i PR.
Fogderne kommer i lange svarte og gule antrekk utsmykket med en Nevers steingods anheng vert spalt med en asurblå Loire krysset med gull med en Pouilly-kolbe og byarmene. Deres svarte hodeplagg er utsmykket med en lambrequin . I løpet av kapitlene (Grand Chapter of Saint John, Grand Solemn Chapter of Saint Vincent, Extraordinary Chapters) åpner Confraternity sine rekker for søkere etter at de har avlagt en ed for å forsvare og berømme alle steder, fortjeneste Pouilly-viner på den hellige pipetten .
Dets motto karakteriserer den spesielle koblingen i forholdet mellom vindyrkerne i Pouilly-sur-Loire og de fra Sancerre som ligger på den andre bredden av Loire :
"Vann deler oss, vin forener oss"
Et annet ordtak hentet fra et kvatrain: "Hvem Pouilly drikker, kvinne skuffer ikke"
Hvert år utnevner Brotherhood blant medlemmene, verten for statuen av Saint-Vincent, som ved sin ankomst fortsetter til negleseremonien som består i å stikke en spiker i den, som navnet hans vises på og året.