Luxembourgsk mat

Selv om det luxembourgske kjøkkenet er åpent for internasjonal smak, har det lokale kjøkkenet en sterk landlig og bondeopprinnelse, med kjøttpålegg, vin, ost og festlige spesialiteter.

Forrettene

• Feierstengszalot , biff salat

Fisken

• Fritür , stekt fisk

Kjøtt

• Fierkelsjelli , smågris i gelé
• La Hameschmier , skål med Ardennes skinke
• The Rieslingspaschtéit , pie Riesling
• Den Mettwurscht , røkt pølse
• Den Lëtzebuerger Grillwurscht , Thuringer- typen pølse
• Judd mat Gaardebounen , røkt svinekjøtt

Supper / grønnsakssupper

• Bouneschlupp , grønn bønnesuppe, poteter, Mettwurscht
• Ënnenzopp, løksuppe

Rettene

• Judd matte Gaardebounen , røkt svinekjøtt med myrbønner
• Gromperekichelcher , potetpannekaker med egg
• Gebootschte Gromperen , potetrett med bacon
• Stäerzelen , bokhvete-dumplings
• Tiirteg- , potet- og surkålpannekaker
• Paschtéit , bite til dronningen
• Kniddelen, en slags små dumplings med bacon og hvit saus

Desserter og bakverk

• Quetschentaart , plommekake
• Kringle , søt dekket med mandler, finnes nesten bare på Mi-Carême
• Boxemännchen , brioche-mann som bare finnes i juletiden
• Kéistaart, krem ostekake

Vedlegg

Bibliografi

• (en) Georges Hausemer, Guy Hoffmann og Sylvie Bisdorff, Culinary Luxembourg: Country, People & Cuisine , Éditions Guy Binsfeld, Luxemburg, 1997, 236  s. ( ISBN  9782879540528 ) .
• Tun Nosbusch, La Cuisine luxembourgeoise , Éditions Guy Binsfeld, 14  s. ( ISBN  9782879540108 ) .

Relaterte artikler

• Luxembourgsk kultur
• Vinodling i Luxembourg

Eksterne linker

• (en) "Luxembourg: Mat og økonomi" (Land og deres kulturer)