Den franske statsmiddagen er en offisiell middag ledet av presidenten for den franske republikken i nærvær av en høy utenlandsk dignitær. Det er en fransk kulturinstitusjon, hvis protokoll, levert av Protocol Service, har utviklet seg de siste to hundre årene mens den har beholdt visse egenskaper. Den franske statsmiddagen har en gastronomisk diplomati- funksjon .
På slutten av juli monarkiet og under Second Empire , Elysee Palace kjøpt kobber redskaper til kjøkkenet, som var ansvarlig for å utarbeide statlige middager. De brukes fortsatt i 2019 .
Bordtjenester, i porselen fra Manufacture Nationale de Sèvres , ble for det meste kjøpt under den tredje republikken . Under formannskapet til Patrice de Mac Mahon serveres mellom femten og tjue retter over en periode på tre timer.
Fram til første verdenskrig hadde den franske statsmiddagsmenyen mellom tretten og fjorten retter med retter. Tallet synker til seks eller syv etter krigen.
Fjerde republikk statsmiddager er preget av et fall i antall retter som serveres på statsmiddager, samt en økning i antall regionale spesialiteter som serveres.
Michelle Auriol holder systematisk menyer i Élysée-arkivene for å forhindre at fremtredende gjester spiser det samme to ganger.
Charles de Gaulle bestemmer seg for å forkorte varigheten av de statlige middager, tidligere veldig lange, til en time og førti minutter. Han reduserte antall retter til fem. Han omorganiserte arrangementet av bordene slik at de dannet en U, med statsoverhoder øverst. Det U-formede bordet kunne inneholde to hundre plassinnstillinger.
I navnet på sekularismens prinsipp bestemmer han at kjøttet kan spises på fredager. Fra Petit-Clamart-angrepet og til valget av hans etterfølger Georges Pompidou blir ikke ertene med Clamart-pyntet servert lenger.
Presidentskapet for Georges PompidouGeorges Pompidou, som vurderte fransk gastronomi og kunsten å fransk servering som et viktig element av myk kraft , brakte kokker, retter og retter fra Elysée med seg til presidentflyet for å tjene den utenlandske dignitæren., Ved den franske ambassaden til verten. land, et måltid som er verdig den franske statsmiddagen.
Formannskap for Valéry Giscard d'EstaingValéry Giscard d'Estaing arrangerer flere statsmiddager enn sine forgjengere. I 1978 mottok han USAs president Jimmy Carter med en meny illustrert av den fransk-russiske maleren Marc Chagall . De franske ostene forsvinner menyer.
Formannskapet for François MitterrandFrançois Mitterrand endrer arrangementet av bordene som ble bestemt av president de Gaulle ved å arrangere et antall runde bord. Franske frosne desserter erstattes av tradisjonelle kaker.
Presidentskapet for Jacques ChiracUnder Jacques Chirac , Bernadette Chirac forvalter protokollen tjeneste i valg av måltider. Det Gaullistiske U-formede bordet er igjen i rampelyset.
Statsmiddagen var gjenstand for diplomatisk friksjon i 1999 . Den iranske presidenten krever at det ikke serveres vin på den franske statsmiddagen, og at kvinner blir forbudt, noe som resulterer i at de franske myndighetene kansellerer middagen.
Formannskapet for François HollandeFrançois Hollande gjenbruker Mitterrandian-arrangementet i flere runde bord ved å legge til et hodebord som vender mot hagen til Élysée . Middagen er nå bare fire retter. Den minister med ansvar for utenrikshandel Nicole Bricq er sparket etter å ha beskrevet som "motbydelig" en middag gitt til ære for den kinesiske presidenten .
For kurator Marie Lavandier, “er statsmiddagen et reelt politisk og diplomatisk ritual, en republikansk demonstrasjon der hvert objekt, hver detalj avslører en mening som går langt utover dem. Gjennom årene har det utviklet seg til en stadig mer kontrollert begivenhet, der de kunstneriske og kulinariske arvene fra flere århundrer kombineres i en mesterlig protokollscenografi ” .
Franske statsmiddager er organisert som en del av offisielle besøk av utenlandske statsoverhoder. Resepsjonen foregår i bygda til Élysée-palasset eller på Grand Trianon . Platene er laget siden Ancien Régime av Manufacture Nationale de Sèvres . Alt bestikk er stemplet med våpenskjoldet ”Den franske republikk” og brillene er i Baccarat-krystall .
Sammensetningen av middagsgjestene avgjøres av republikkens president for to tredjedeler, og for den utenlandske dignitæren for en tredjedel, i forbindelse med protokolltjenestene. Av de to tredjedeler som er invitert av den franske presidenten, består halvparten av representanter fra den politiske, økonomiske og industrielle verden, og den andre halvparten av personligheter fra den kunstneriske, kulturelle, vitenskapelige, universitets- og sportssektoren.
Middagen finner sted med musikalsk akkompagnement av kammerorkesteret til den republikanske garde . Mozarts arier er de mest spilte. Melodiene er tilpasset etter opprinnelseslandet til gjestenes suveren. Middagen varer ikke mer enn en time.
Statlige middager trekker fra Châteaus vinkjeller . Den hadde mer enn 15 000 flasker ved starten av den femte republikk. Figuren falt til rundt 14 000 flasker i 2012, lagret i et 60 kvadratmeter stort rom ved konstant temperatur. 1200 flasker med Grand Crus, hvis mengder ikke lenger var tilstrekkelig for å sikre en statsmiddag, ble solgt under presidentskapet til François Hollande i 2013 .
President | Statlige middager | Mandatperiode (år) | Statlig middag per år |
---|---|---|---|
Charles de Gaulle | 47 | 10 | 4.7 |
Georges Pompidou | 22 | 5 | 4.4 |
Valéry Giscard d'Estaing | 48 | 7 | 6,85 |
François Mitterrand | 37 | 14 | 2.64 |
Jacques Chirac | 40 | 12 | 3.33 |
Nicolas sarkozy | 8 | 5 | 1.6 |
Francois Hollande | 18 | 5 | 3.6 |