Eduard Buchner

Eduard Buchner Beskrivelse av bildet Eduardbuchner.jpg. Nøkkeldata
Fødsel 20. mai 1860
München ( Kongeriket Bayern )
Død 13. august 1917
München ( kongeriket Bayern )
Nasjonalitet Kongeriket Bayern
Områder Biokjemi
kjemi
Diplom Universitetet i München (1888)
Kjent for Arbeid med gjæring
Utmerkelser Nobelpris i kjemi (1907)

Eduard Buchner (20. mai 1860i München -13. august 1917i München) var en bayersk kjemiker , vinner av Nobelprisen i kjemi i 1907.

Biografi

Han er født i München , han er sønn av en lege og professor i rettsmedisin, broren hans er legen Hans Buchner  (de) . I 1884 begynte han sine studier i kjemi hos Adolf von Baeyer og i botanikk med professor Karl Wilhelm von Nägeli ved Botanisk institutt i München. Etter en periode med å jobbe med Otto Fischer i Erlangen , mottok han doktorgraden fra Universitetet i München i 1888. I 1897 løste han et langdebattert spørsmål ved å bevise at levende organismer som forårsaker alkoholfermentering bare gjør det. 'Indirekte: alkoholfermentering kan oppnås i fravær av gjærceller ved bruk av et ikke-levende stoff som utskilles av gjæren. Han gir dette stoffet (som, ifølge senere terminologi, er et enzymkompleks ), navnet zymase . I 1905 fikk han Liebig-medaljen og i 1907 Nobelprisen i kjemi "for sitt arbeid innen biokjemi og hans oppdagelse av ikke-cellulær gjæring " .

Under første verdenskrig tjente Buchner som hovedfag på et feltsykehus i Focşani , Romania . Han ble skadet 3. august 1917 og døde av denne skaden 10 dager senere i München .

Kontrovers med Marie von Manasseïnn

Når Marie von Manasseïnn oppdager arbeidet til Eduard Buchner, gjør hun opprør og hevder oppdagelsen. I 1872 publiserte hun en artikkel som gjentok arbeidet hennes med gjærekstrakter i Julius Wiesners laboratorium i Wien året før. Hun konkluderer med at det ikke er nødvendig å ha levende gjær for å oppnå alkoholgjæring, noe hun er den første som gjør formelt. Eduard Buchner avviser disse påstandene. For ham kommer konklusjonene til Marie von Manasseïnn fra en subjektiv forutsetning; han bestrider den sannsynlige arten av eksperimentene sine, både på grunn av den høye temperaturen som ble brukt for å oppnå gjærekstraktet, og på grunn av for kort steriliseringstid for sukkeroppløsningen som ble brukt, noe som førte til risiko for forurensning. I løpet av talen for å motta Nobelprisen siterer han bare henne for å påpeke at hun lyktes i å løse et metodisk problem ved å dunke gjær med pulverformige materialer for å få en tekstur som var egnet for eksperimenter.

Merknader og referanser

  1. (en) “  for hans biokjemiske undersøkelser og hans oppdagelse av cellefri gjæring  ” i redaksjonelt personale, “  Nobelprisen i kjemi 1907  ”, Nobel Foundation , 2010. Besøkt 6. august 2010
  2. Eduard Buchner, “Cellefri gjæring,” mottakelsestale for Nobelprisen, 11. desember 1907 (historie om oppdagelsen og forgjengernes arbeid), online på nobelprize.org . Gjengitt og presentert i samlingen av Tore Frängsmyr og Sture Forsén: Nobel lectures, Chemistry 1901-1921 , World Scientific, 1999, ( ISBN  981-02-3405-8 ) , 9789810234058, s.  97-122 ; boken er delvis søkbar på Google Bøker ; Pierre Thuriaux, “Eduard Buchner, eller et århundre med enzymologi”, Med Sci. (History of Medicine and Science), vol. 14 (1998), 248-251, online .
  3. Buchner E, "Alkoholische Gährung ohne Hefezellen: vorlaüfige Mitteilung", Berichte der Chemischen Gesellschaft 1897; 30: 117-24.
  4. (in) Athel Cornish-Bawden , ny øl i en gammel flaske. Eduard Buchner og veksten av biokjemisk kunnskap , Universitat de València,1997( ISBN  978-84-370-3328-0 , leses online ) , s.  56, 83

Vedlegg

Bibliografi

Relaterte artikler

Eksterne linker