Fødsel |
20. mai 1860 München ( Kongeriket Bayern ) |
---|---|
Død |
13. august 1917 München ( kongeriket Bayern ) |
Nasjonalitet | Kongeriket Bayern |
Områder |
Biokjemi kjemi |
Diplom | Universitetet i München (1888) |
Kjent for | Arbeid med gjæring |
Utmerkelser | Nobelpris i kjemi (1907) |
Eduard Buchner (20. mai 1860i München -13. august 1917i München) var en bayersk kjemiker , vinner av Nobelprisen i kjemi i 1907.
Han er født i München , han er sønn av en lege og professor i rettsmedisin, broren hans er legen Hans Buchner (de) . I 1884 begynte han sine studier i kjemi hos Adolf von Baeyer og i botanikk med professor Karl Wilhelm von Nägeli ved Botanisk institutt i München. Etter en periode med å jobbe med Otto Fischer i Erlangen , mottok han doktorgraden fra Universitetet i München i 1888. I 1897 løste han et langdebattert spørsmål ved å bevise at levende organismer som forårsaker alkoholfermentering bare gjør det. 'Indirekte: alkoholfermentering kan oppnås i fravær av gjærceller ved bruk av et ikke-levende stoff som utskilles av gjæren. Han gir dette stoffet (som, ifølge senere terminologi, er et enzymkompleks ), navnet zymase . I 1905 fikk han Liebig-medaljen og i 1907 Nobelprisen i kjemi "for sitt arbeid innen biokjemi og hans oppdagelse av ikke-cellulær gjæring " .
Under første verdenskrig tjente Buchner som hovedfag på et feltsykehus i Focşani , Romania . Han ble skadet 3. august 1917 og døde av denne skaden 10 dager senere i München .
Når Marie von Manasseïnn oppdager arbeidet til Eduard Buchner, gjør hun opprør og hevder oppdagelsen. I 1872 publiserte hun en artikkel som gjentok arbeidet hennes med gjærekstrakter i Julius Wiesners laboratorium i Wien året før. Hun konkluderer med at det ikke er nødvendig å ha levende gjær for å oppnå alkoholgjæring, noe hun er den første som gjør formelt. Eduard Buchner avviser disse påstandene. For ham kommer konklusjonene til Marie von Manasseïnn fra en subjektiv forutsetning; han bestrider den sannsynlige arten av eksperimentene sine, både på grunn av den høye temperaturen som ble brukt for å oppnå gjærekstraktet, og på grunn av for kort steriliseringstid for sukkeroppløsningen som ble brukt, noe som førte til risiko for forurensning. I løpet av talen for å motta Nobelprisen siterer han bare henne for å påpeke at hun lyktes i å løse et metodisk problem ved å dunke gjær med pulverformige materialer for å få en tekstur som var egnet for eksperimenter.