En sulfittester er en organisk forbindelse omfattende en funksjonell gruppe (RO) (R'O) SO. Når R- og R'-substituentene er forskjellige, er forbindelsen chiral med svovelatomet som det chirale sentrum.
Sulfittestere fremstilles ofte ved omsetning mellom tionylklorid og alkoholer i nærvær av en base slik som pyridin :
2 ROH + SOCl 2 + 2 C 5 H 5 N → (RO) 2 SO + 2 C 5 H 5 NH + Cl -De inkluderer estersulfitt-enkle forbindelser som dimetylsulfitt , dietylsulfitt eller difenylsulfitt , men også plantevernmidlet endosulfan . Mange sulfittestere fremstilles også ved bruk av dioler , f.eks. Sukkerarter .