En fourquet er en spade av jern, kobber eller tre, gjennomboret i midten, og brukes til brygging når du lager øl .
Det er et tradisjonelt kjøkkenutstyr som brukes av bryggeren til å blande vann og malt i meskekaret, og dermed lette forsukring , transformasjonen av kornstivelsen til gjærbart sukker, og dermed danne urten . Det ligner veldig på vandreren som brukes til å røre mos etter at vannet og malt er blitt blandet med gaffelen.
Det kalles også noen ganger bryggerens skje, for ikke å forveksle med ølspatelen .