Francois Massialot
Francois Massialot
François Massialot ( Limoges 1660 - Paris 1733) er en mat offiser som jobbet som kokk for ulike kurs og som forlot flere bøker som andre kokker og matlaging historikere har referert . Vi skylder ham spesielt oppfinnelsen av crème brûlée , uten tvil tilpasset fra katalansk krem .
Virker
-
New Royal and Bourgeois Cook , 1691.
-
Ny instruksjon for syltetøy, likører og frukt , 1692.
-
Den kongelige og borgerlige kokken, som lærer å bestille alle slags måltider i fett og magert, og den beste måten for de mest delikate og fasjonable gryteretter. Veldig nyttig bok i Families, & ſingulierement nødvendig for alle Maîtres d'Hôtel, & Ecuiers de Cuiſine , Paris, Claude Prudhomme, 1705.
Merknader og referanser
-
"En liten historie med crème brûlée " , på Le Bien-publikum ,26. juni 2011(åpnet 20. desember 2019 ) .
Eksterne linker