Den Frenette eller cider aske , er en drikk svakt gjæret alkoholisk, fremstilt med blader aske .
Den ble opprinnelig laget kun fra aske blader, sukker kommer på den ene siden fra sevjen eksudat av bladene bitt av bladlus Gossyparia ulmi ( aske manna ) og på den annen side fra sukkerholdige ekskrementer ( honningdugg ) i denne bladlus .
Senere, for å produsere i større mengde og / eller med en høyere grad av alkohol, sukker ble tilsatt til den , så vel som humle , sikori , vinsyre og vin eller øl gjær. .
Navnet "frênette" brukes snarere i Belgia , nord-øst i Frankrike, i Normandie ( Caux-land ) og i Picardy ( Bray-land ), mens "ash cider" er i Nord- Frankrike .
Graden av alkohol er i størrelsesorden 3,5%. Frênetten er en tørstslokkende drink som drikkes kald.
På begynnelsen av 19 th tallet og 20 th århundre i Normandie og Picardie , den Frenette også drakk under måltidet (middag, "lunsj" og middag, "middag"), vanligvis kuttet til vann, spesielt på landsbygda, med en hastighet på 50% for voksne og 2/3 for unge mennesker.
Frênetten er forfriskende, men også kjent for å være oppkvikkende og rensende. Det ble tidligere solgt som sådan på apotek og på en overdrevet måte ifølge Vincent Robbe og André Gavaland (2006), og det har også blitt kalt “ European cinchona ”.