Génépi

Génépi Vanlig navn eller tvetydig språknavn :
navnet “ Génépi ” gjelder på fransk for flereforskjellige taxa .

Taxa bekymret

I slekten Artemisia :

Arten:
- Artemisia eriantha
- Artemisia genipi
- Artemisia umbelliformis
- Artemisia glacialis
- Artemisia borealis
- etc.

Begrepet malurt , genépi , génépy eller genep er et vanlig navn som refererer til forskjellige arter av sagebrush av den art Artemisia (familie Asteraceae ), og utelukkende forekommer i fjell (men art Artemisia inkluderer også lavlandsarter og spesielt absint ). Planten finnes spesielt på morener og andre steinhauger i fjellet, og vokser hovedsakelig mellom 2500 og 3200 meter over havet.

Planten finnes i Alpene , Pyreneene, så vel som i Andesfjellene og noen massiver i Bolivia . Begrepet betegner også brennevin oppnådd ved alkoholmaserasjon av luftens deler av planten.

Penger

Artemisia eriantha

Ullaktig genepi (mannlig genepi, crusty genepi, bomullsblomstret genepi), den er den kraftigste, den kan overstige 20 cm i høyden og den har mange blomsterhoder langs stammen. Dekket med rikelig silkeaktig hvitt hår, finnes den bare på kiselholdig jord (hovedsakelig granitt , kvartsitt , glimmer og gneis ) og er veldig duftende. Det er også den eneste som er helt beskyttet i de franske Alpene ( Hautes-Alpes og Isère ).

Artemisia genipi

Svart genepi (ekte genepi), blomstene er gruppert på toppen av en kort stamme (som skiller den fra ullet genepi), den har øvre blader som ikke er petiolate og svartaktige skalaer på kalyxen (derav navnet). Den utstråler en duft av absint og finnes på steiner, grusgroper og morener .

Artemisia umbelliformis

(Synonym Artemisia mutellina )
Hvit genepi (gul genepi, mutellin genepi, kvinnelig genepi) som er slank, den er den mest skrøpelige. Det er den vanligste arten på Ecrins-massivet . Dens sparsomme blomsterhoder danner et løst øre, og duftene vil være mest sensuelle.

Artemisia glacialis

Génépi des isbreer er den sjeldneste arten, men den minst duftende. De ærlige gule blomsterhodene ender i korte stilker som kommer fra en slags ganske kompakt bladpute . I Frankrike finnes det mer spesielt i den østlige delen av Hautes-Alpes-avdelingen og i Vanoise , i uro og morener. Den har store gule blomsterhoder gruppert i grupper på 2 til 9 øverst på stilken.

Blomstrende

Toppen av blomstrende genepi er vanligvis i begynnelsen av august. I 2013 , et ganske sent år, var det rundt20. august. Alt avhenger av værforholdene. I Valbonnais er det vanlig å si at du kan velge génépi når hveten i dalen bøyer hodet.

Beskyttelse

I Frankrike

Ingen genepi er på listen over nasjonalt beskyttede plantearter ; imidlertid er ullgenepi beskyttet:

i Rhône-Alpes ved dekret fra4. desember 1990 knyttet til listen over beskyttede plantearter i Rhône-Alpes-regionen som supplerer den nasjonale listen (artikkel 3, Artemisia eriantha Ten.).
i Hautes-Alpes ved prefektordekretet nevnt nedenfor.

De andre artene kan være gjenstand for forskjellige prefekturdekreter som begrenser deres plukking.

i Haute-Savoie : dekretet fra27. januar 2010Omklassifisering av Aiguilles Rouges naturreservat forbyr plukking av ville planter, og derfor av genepi, innenfor dens omkrets (bare unntak: blåbær, bringebær, bjørnedruer og sopp). Dette gjelder også utvidelser av Vallon de Bérard og Carlaveyron.
i Savoie : Plukking av genepi som alle andre planter er forbudt på territoriet til Vanoise nasjonalpark . Det er også tilfelle i alle naturreservater og Natura 2000- soner som for Lauzière-massivet eller naturreservater som Grande Sassière nasjonale naturreservat , Tignes-Champagny nasjonale naturreservat eller naturreservatet. Nasjonal plan for Tuéda for eksempel . Forbudet strekker seg også til de mange beskyttelsessonene for biotoper. Det er for regionen Grande Parei, regionen rundt Iseran-passet, og mange andre spredt over avdelingens alpine massiver. På den annen side forbyr ikke prefekturen for beskyttelse av Biotopen i Mont-Cenis og Savine-dalen formelt høsting, men advarer mot rydding. Utenfor disse gjelder derfor det regionale dekretet. Imidlertid begrenser mange beskyttede områder de autoriserte høstingsområdene betydelig.
i Isère : prefektursdekret som forbyr innsamling av ullgenepi og begrenser det til andre arter til 100 blomstrende kvist per person, som må kuttes med sekatører eller saks.
i Hautes-Alpes : prefekturdekret utarbeidet på samme vilkår.
lignende rekkefølge i Alpes de Haute-Provence , men ikke nevne ullgenepi.
Det ble også utstedt et dekret i Alpes Maritimes (18. juni 1996).

I parkene

Regelverket kan avhenge fra en park til en annen.

Generelt sett er det ikke tillatt å samle planter og samle fossiler og mineraler i hjertet av Ecrins nasjonalpark . Det foreligger imidlertid unntak for å tillate moderat plukking av visse små frukter, ville bær og genepis. For genepi er plukking begrenset for tre av de fire artene til 100 blomstrende stengler. Det er forbudt å plukke ullent genepi. De samme forskriftene gjelder i Hautes-Alpes og i Isère, uansett om du er i hjertet av nasjonalparken.

Det er strengt forbudt i Vanoise nasjonalpark . Om samlingen for håndverksbruk: Dekret 2009-448 av21. april 2009tatt for å tilpasse avgrensningen og reguleringen av Ecrins National Park med miljøkodene som følger av lov nr . 2006-436 av14. april 2006gir mulighet for å regulere plukking av snegler, sopp og ikke-dyrkede planter som ikke tilhører arten som er beskyttet ved lov. Denne bestemmelsen er spesifikk for Ecrins nasjonalpark. Det vises ikke i dekretet fra nasjonalparken til Vanoise 67, og charteret gir ingen bestemmelser i denne retningen. Dette gjelder også naturreservatene Grande Sassière, Tignes-Champagny, Plan de Tuéda, Hauts de Villaroger og Bailletaz.

For Mercantour nasjonalpark er det mer komplisert: frem til 2009 er plukking forbudt for besøkende, men ikke for lokalbefolkningen. Fra 2009 til 2011 er det for alle. I 2012 ble vedtaket av charteret - [plukkingen] regulert av styret under følgende betingelser: for genepis, bær og kamille i Piemonte er plukkesteder og perioder definert, i tillegg til mengder og prøvetakingsteknikker. Deretter ble det innført et charter og spesifikke forskrifter for å plukke små mengder blåbær, genepi, Piemonte kamille og sopp på bestemte steder i parken. Charteret er godkjent den28. desember 2012 og ble til slutt vedtatt av parkens styre den 27. juni 2014 .

Charteret til Queyras regionalpark nevner ikke spesifikk beskyttelse. Det er sannsynligvis prefekten til Hautes-Alpes prefektur (nevnt ovenfor) som gjelder. Dette er i det minste tilfelle for naturreservatet Ristolas - Mont-Viso .

I Sveits og Italia

Plukking av génépi er forbudt overalt og til enhver tid. Spesielt i Aostadalen , regional lov nr. 45 av7. desember 2009 regulerer forbudet.

Reproduksjon

Hvis vi dermed fremkaller den nødvendige beskyttelsen av genepi, er det åpenbart at den, som alle alpine planter, er skjør. Også i avdelingene (Savoie og Haute-Savoie) hvor det ikke er noen prefektursdekret, er det lurt å respektere følgende prinsipper:

Velg med måte: 100 kvist per person tilbereder 2,5 liter likør.
Samle bare en streng av to for å tillate spredning. Dette betyr ikke å plukke noe i det hele tatt (og lete etter et annet hjørne) hvis noen har passert før.
Skjær med en saks eller en kniv for å forhindre at den rives.

bruk

I Alpinmassivet er de viktigste artene man opplever:

Bare de to første artene er tilstrekkelig aromatiske til å høstes for fremstilling av likører .

En oppskrift på genepi-likør er "førti kvister, førti sukkerarter, førti dager" , det vil si å mase 40 kvister med blomstrende genepi i en liter 40 ° alkohol i 40 dager og tilsett 40 sukker. Dette krever noen løsninger:

ta ren alkohol (90-95 °) med smaken så nøytral som mulig: vi vil derfor mase de 40 trådene i en halv liter alkohol kuttet (umiddelbart eller senere) med en halv liter vann.
Fjern genepi-strengene etter 40 dager, spesielt hvis de har maser i ren alkohol, for å unngå en økning i bitterhet (du kan la to eller tre ligge til pynt).
en variant, spesielt brukt i Taillefer- massivet (Isère), er å suspendere strengene i en gasbind over alkoholen, i en lukket krukke, i stedet for å mase dem.
ha mindre sukker, for eksempel 15 eller 25 sukker, eller mellom 90 og 150 g . Sukkeret dekker smaken av genepi.
noen dager etter sukker kan det oppstå en liten avleiring i flasken. Det påvirker ikke smaken, men er ikke veldig appetittvekkende: pass gjennom et kaffefilter så mange ganger som nødvendig.
hvis du kutter av alkoholen etter maserasjon, er den enkleste måten å gjøre det med en sirup. Fortynn sukkeret i varmt vann, men la det avkjøles godt før du blander sirupen med alkoholen.

Ren alkohol finnes knapt i Frankrike, men selges fritt i Italia og Sveits.

Brukes som en infusjon for å behandle forkjølelse, hoste og andre lidelser i luftveiene .

Génépi-likør forbrukes tradisjonelt som fordøyelseskanal, men den kan konsumeres som aperitiff eller innlemmes i cocktailer.