Chocolate chip cookie dough iskrem
| Chocolate chip cookie dough iskrem | |
| |
| Opprinnelsessted | forente stater |
|---|---|
| Skaper | Ben & Jerry's |
| Plasser i tjenesten | Dessert |
| Ingredienser | Chocolate chip cookie dough, iskrem |
Den iskrem kakedeigen med sjokoladebiter ( sjokoladekjeks deig iskrem ) er en smak av iskrem populære. Den består av en duftende vaniljeis som vi bare legger til store biter av kakedeig med sjokoladeflis ukokt.
Historie
Chocolate chip cookie dough ville ha dukket opp i 1984 i Ben & Jerrys første "scoop shop" i Burlington, VT , ifølge et anonymt innlegg som ble lagt ut på deres smakstips. I 1991 begynte Ben & Jerry's å selge halvlitere av denne nye smaken som raskt ble populær blant forbrukerne. I 1992 utgjorde iskrem med sjokoladekjeks 20 prosent av selskapets totale iskremsalg. Andre produsenter som Dreyers og Mrs. Fields opprettet deretter sin egen oppskrift.
Forberedelse
Siden 1991 har Rhino Foods laget sjokoladekakedeigen som brukes i Ben & Jerrys is med samme navn. De oppfant en teknikk for å beholde den myke teksturen til kakedeig under fryseprosessen, som grunnleggeren deretter beskrev som et "teknologisk gjennombrudd".
På grunn av helserisikoen ved inntak av rå kakedeig , blir deigen som brukes i denne typen is pasteurisert og varmebehandlet. Av denne grunn er det ikke egnet for matlaging.
Se også
Merknader og referanser
- (fr) Denne artikkelen er helt eller delvis hentet fra den engelske Wikipedia- artikkelen med tittelen " Chocolate chip cookie dough ice cream " ( se listen over forfattere ) .
- (i) " Ben & Jerrys mest populære smak ble oppfunnet i 1984 " på https://www.benandjerrys.ca ,28. mai 2018(åpnet 25. juli 2019 )
- (no-US) Jane H. Lii , “ Alt om / iskrem; I Cut-Throat World of Ice Cream, Flavormania! " , The New York Times ,2. august 1992( ISSN 0362-4331 , lest online , åpnet 25. juli 2019 )
- (i) " Ben & Jerrys mest populære smak kunne ikke skje uten neshornmat " på https://www.benjerry.com ,20. mai 2018(åpnet 25. juli 2019 )
- (i) Pip Vaughan-Hughes , " Business People-Vermont: Rhino Foods " på www.vermontguides.com (åpnet 25. juli 2019 )
- (no-US) Jan Hoffman , “ Tusen takk! Nye grunner til ikke å spise kakedeig ” , The New York Times ,22. november 2017( ISSN 0362-4331 , lest online , åpnet 25. juli 2019 )