Den hwajeon (화전, hwadʑʌn) er små Jeon eller Tteok (riskaker) Sweet fra koreansk mat , laget fra enhver form for petals av spiselige blomster som asalea eller krysantemum , mel av klebrig ris og sukker . Navnet deres betyr "blomsterkake" på kinesisk-koreansk , og kan også sammenlignes med kkot bukumi (꽃 부꾸미), kkot jijimi (꽃 지지미), kkot darim (꽃달임) på koreansk .
Den hwajeon ble ofte konsumert under hwajeon Nori (화전 놀이), en tilpasset hatt siden dynastiet Goryeo (918-1392), bokstavelig talt betyr "blomst kake spillet." Om våren, kvinnene kom til piknik bringe med seg måltid av klebrig ris og beoncheol (번철, en slags tykk stekepanne Photo ) i nærheten av en elv i3. mars. De plukket azaleaer eller andre spiselige blomster som er tilgjengelige i nærheten, og forbereder hwajeon med ingrediensene . Versjonen laget av spiselige asaleaene ( Rhododendron mucronulatum ) kalles jindallae hwajeon (진달래 화전) eller dugyeon hwajeon (두견화 전), og er ansett som de mest representative hwajeon . Det var tradisjonelt å følge dem med jindallae hwachae tilberedt av den samme blomsten som svever i honningvann eller omijajuice (bær av Schisandra chinensis ).
På samme måte feiret folket Hwajeon Nori om høsten ved å tilberede et annet utvalg av hwajeon fra blomster og blader av krysantemum . Dette er gukhwajeon (국화전) forbrukes med gukhwaju (국화주, vin ris blomst), eller hwachae yuja ( hwachae av yuzu ). Den gukhwajeon er nært knyttet til den tradisjonelle koreanske festival kalt Junggu (중구重九) eller Juyangjeol (중양절). Det foregår hver9. september.
I tillegg hwajeon jindallae og gukhwajeon , hver blomst av sesongen kan brukes i hwajeon som det er spiselig. Den ihwajeon (이화 전,梨花煎"kake blomster og nashi ") beotkkot hwajeon (벚꽃 화전 "kake blomster av kirsebær ") jebikkot hwajeon (제비꽃 화전 "cake fioler ") fremstilles og forbrukes fjær. Den hwajeon Jangmi (장미 화전 "kake rosa ") er konsumert i begynnelsen av sommeren og maendrami hwajeon (맨드라미 화전 kake Celosia ) i høst.
Hvis det ikke er noen sesongblomster tilgjengelig, kan œnanthe , ssuk , seogi , jujube brukes i stedet for å lage en blomsterlignende dekorasjon på den elte deigen.