En hydrosol (eller destillasjonsvann eller aromatisk vann ) er et vandig produkt av kondensasjon oppnådd etter destillasjon av et naturlig råmateriale, vanligvis vegetabilsk , som forblir etter innblanding med vanndamp og separering av essensiell olje når det er mulig.
Blomstervann , hentet fra blomster, er en del av hydrosoler .
Under destillasjonsprosessen i en stillhet blir de aromatiske forbindelsene til de destillerte råvarene trukket med vanndampen , kondensert og gjenvunnet i en karaffel. Destillatet som er oppnådd består av supernatant eterisk olje og destillasjonsvann der en liten del av den essensielle oljen har løst seg. I dette tilfellet får vi et biprodukt av essensiell olje.
Ved denne prosessen får vi rosevann og rosenerisk olje . På samme måte, hvis vi destillerer den bitre oransje blomsten, får vi neroli og appelsinblomst vann .
Hydrosoler er ekstremt sårbare for bakteriologisk utvikling på grunn av deres lave essensielle oljeinnhold (konsentrasjonen sjelden overstiger 0,2%), og tilstedeværelsen av plantepartikler. De har også en tendens til å endre farge på grunn av kombinert tilstedeværelse av plantepartikler og metallsalter. For å holde dem bra, bør de lagres vekk fra lys, oksygen og temperaturvariasjoner.
Blomstervann har lenge vært brukt som en type naturlig medisin, men de er også mye brukt i kosmetikkindustrien og til og med i drikkevareindustrien med merker som Simone a Soif! eller Elixia.
Med noen unntak kan alle medisinske og aromatiske planter dampdestilleres.