Jean-Philippe Darcis
Jean-Philippe Darcis
Jean-Philippe Darcis i aksjon på Chocolate Fair Paris i 2017.
| Fødsel |
1971 Verviers |
|---|---|
| Nasjonalitet | Belgisk |
| Aktiviteter | Sjokolade , konditor |
| Jobbet for | Darcis sjokolade og bakverk ( d ) |
|---|
Jean-Philippe Darcis , født i Verviers ( Belgia ) i 1971, er en belgisk konditor og sjokoladeprodusent.
Biografi
Darcis åpnet sin første butikk på 25 år, mens han trente med anerkjente sjokolade som Lenôtre , Belouet , Wittamer eller Richard. Jean-Philippe Darcis vant en rekke priser, inkludert den internasjonale belgiske sjokoladeprisen i 2001, som ga ham tittelen belgisk sjokoladeambassadør for livet.
Han fortsatte med å åpne andre butikker andre steder i Belgia ( Liège , Brussel ) og i verden (for eksempel i Spania og Japan). Darcis organiserer også byggingen av et "Chocolaterie", samtidig butikk, museum og kokkeskole, i Verviers, som åpner i midten av 2016. Han takler også rekorden på slutten av året. sjokolade eclair (holdt av sveitsiske konditorer med en 503 m lang eclair ); rekord ødelagt med et blits på 676 m , men ikke godkjent av Guinness Book of Records .
Siden desember 2019 har to selskaper fra Philippe Darcis blitt satt under rettslig omorganiseringsprosedyre, etter å ha samlet et tap på 1,15 millioner euro.
Spesialiteter
Makronene
Jean-Philippe Darcis er kjent for sine makroner. Idesember 2011, Jean-Philippe Darcis går i gang med e-handel med åpningen av en nettbutikk for salg av sine produkter, inkludert makroner.
Sjokolade @
I 2010 opprettet Jean-Philippe Darcis et nytt konsept med 3 partnere. Navngitt Chocol @, gjør dette nye produktet det mulig å sende meldinger som består av praliner via en nettbutikk.
Pris
- Prosper Montagné Trophy
- Internasjonal belgisk sjokoladepris og livstidsutdeling av tittelen belgisk sjokoladeambassadør (2001)
- Bronsemedalje etter lag på verdensmesterskapet for konditorivarer (Las Vegas, 2002)
- Gullmedalje i kategorien "Chocolate Piece" (Las Vegas, 2002)
- Sølvmedalje ved iskrem-verdensmesterskapet (Torino, 2003)
- Medlem av "Relais Desserts International"
- Coq de Cristal ved flere anledninger og med forskjellige produkter
-
Knight of Walloon Merit (Ch.MW) 2018
Virker
- Jean-Philippe Darcis, Chocolate Secrets, 30 oppskrifter fra Jean-Philippe Darcis
Merknader og referanser
- “ Portraits of chocolatiers - Le chocolatier Jean-Philippe Darcis ” , på chococlic.com (åpnet 22. oktober 2017 )
- Aude Quinet , " Jean-Philippe Darcis:" Del min lidenskap " ", La Libre.be ,29. februar 2016( les online , konsultert 22. oktober 2017 )
- " Sjokoladeprodusenten Darcis investerer 4 millioner euro i Verviers ", RTBF Info ,23. juni 2016( les online , konsultert 22. oktober 2017 )
- " Den største flashen i verden laget 23. oktober under Chocolateries de Verviers ", RTBF Info ,17. oktober 2016( les online , konsultert 22. oktober 2017 )
- Maxime Carignano, " Rekorden for den lengste sjokoladeeklairen i verden slått i Belgia ", RTL.fr ,26. oktober 2016( les online , konsultert 22. oktober 2017 )
- RTBF: Hvordan Darcis-sjokolade ønsker å sette baren tilbake i 2020 (2. januar 2020)
- " Jean-Philippe Darcis, håndverkskaker & belgisk sjokoladeprodusent " , på Chocolatier Darcis (åpnet 22. oktober 2017 )
- www.chocol-at.be
- " Jean-Philippe Darcis, håndverkskaker & belgisk sjokoladeprodusent " , på Chocolatier Darcis (åpnet 23. august 2020 ) .
- Sarah Rasujew, " Jean-Philippe Darcis foreslår å oppdage 30 sjokoladeoppskrifter ", DH.be ,30. oktober 2016( les online , konsultert 22. oktober 2017 )