Lham hlou
Lham hlou |
|
Andre navn
|
Tagine el ayn, tagine hlou, tagine al berqoq
|
---|
Opprinnelsessted
|
Algerie
|
---|
Plasser i tjenesten
|
Oppvask
|
---|
Driftstemperatur
|
Varmt
|
---|
Den lham hlou , lham Lahlou ( لحم لحلو ), eller tadjine Lahlou , som betyr "søtt kjøtt" eller "søt tadjne", er en søt tallerken med opprinnelse i Algerie , laget med hovedsakelig kjøtt og svisker, muligens med aprikoser og dekorert med rosiner og mandler i en sirup av sukker og appelsinblomst .
Denne retten serveres som forrett eller som dessert under Ramadan og i anledning bryllupsfeiringer.
Ingredienser og tilberedning
Lham lahlou kan tilberedes av fårekjøtt, plommer smaksatt med kanel og appelsinblomst. Det kan også inneholde smør.
Appellasjoner
* Tadjin lahlou : dette er betegnelsen som brukes i
Alger . For et ord for ord-oversettelse betyr tadjin lahlou "søt tallerken".
-
Tadjin el aïn : i østlige Algerie, spesielt i Constantinois ; el aïn er den lokale betegnelsen for plommer og svisker i denne regionen.
-
Tadjin el barqoq : det er det vanlige navnet i Oranie ; el barqoq er det lokale navnet på plommer og svisker i denne regionen.
[ref. nødvendig]
Se også
Relaterte artikler
Eksterne linker
Bibliografi
Merknader og referanser
-
Malek CHEBEL , Love Dictionary of Algeria , Place des éditeurs,12. april 2012( ISBN 978-2-259-21779-8 , les online )
-
Books Group and Source: Wikipedia , afrikansk mat: algerisk mat, angolansk mat, marokkansk mat, mauritisk mat, Réunion-mat, chadisk mat, togolesisk mat, tunisisk mat, etiopisk mat, karri, garam masala, senegalesisk mat, kenyansk mat , generelt Bøker,september 2011( ISBN 978-1-159-64725-4 , les online )
-
Albert Paul Lentin , Algerie mellom to verdener , R. Julliard,1963( les online ) , s. 116
-
[1]
-
Fabrice Blaudin de Thé , den algeriske stjernen: brevsamling , red. Persée,2007( ISBN 978-2-35216-085-4 , leses online ) , s. 54-55
-
Michel Abou-Chahla , Algerie , Internasjonale økonomiske publikasjoner,1986( ISBN 978-2-905934-01-7 , leses online ) , s. 204
-
(in) Gerard Morgan-Grenville , Cruising the Sahara , David & Charles,1974( les online ) , s. 88
-
(in) Scott Wayne , eventyrlystne i Nord-Afrika: Sierra Club Guide for å reise til Marokko, Algerie, Tunisia og de maltesiske øyene , Sierra Club Books,1991( ISBN 978-0-87156-745-1 , leses online ) , s. 258