Denne artikkelen er et utkast om gastronomi og Maghreb .
Du kan dele din kunnskap ved å forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingene fra de tilsvarende prosjektene .
Mrouzia | |
Opprinnelsessted | Marokko / Tunisia |
---|---|
Plasser i tjenesten | Oppvask |
Driftstemperatur | Varmt |
Den mrouzia eller Assal meg (honning) i Rabat , er en rett av Marokko gjort en tagine søt og salt fårekjøtt eller lam, ledsaget av mandler og ofte rosiner . Det er også populært i Tunisia, spesielt i Cap Bon. Tunisisk mrouzia er forskjellig i krydderene som er brukt og de tilsatte tørkede fruktene.
I Marokko er mrouzia den tradisjonelle retten til festivalen til Eid el-Kebir (offerfest). Det tilberedes ofte med sauene eller lammet som er drept under høytidsritualet til minne om Abrahams offer for en sau. I denne versjonen dominerer de søte aromaene av honning og kanel , balansert av krydder av ras el-hanout .
I Tunisia , mrouzia fremstilles med erter og rosiner.