Type | Maisstivelse ( i ) |
---|
Nåværende eier | Unilever |
---|
Slagord | "Med Maïzena lager jeg bedre mat" |
---|
Maïzena er et varemerke for maisstivelse registrert siden 1891 (1862 ifølge det offisielle nettstedet)
Det eies av det amerikanske selskapet Conopco, et selskap i Unilever- konsernet .
Den brukes til å binde sauser og kaker.
Begrepet Maïzena brukes ofte i Frankrike for å betegne maisstivelse, som er merkevarens flaggskip, men i kraft av bestemmelsene i artikkel 714-6 i fransk intellektuell eiendomskode motsetter selskapet Unilever seg formelt denne bruken. Maïzena-merket markedsføres i mer enn 120 land, og det er den brasilianske befolkningen som bruker det mest.
Blandingen av maisstivelse med litt vann (1 volum vann for 2 volum stivelse) er et godt eksempel på en skjærfortykningsvæske , det vil si at den oppfører seg som litt væske. Viskøs når den håndteres sakte (lavfrekvent eksitasjon) men som blir veldig tyktflytende, nesten solid når det håndteres raskt (høyfrekvent eksitasjon). Disse egenskapene gjør det til et ikke-newtonsk væske .