Den tørrstoff (MS) er det som erholdes ved fjerning av vann fra et produkt.
Den prosent av tørrstoffinnholdet er forholdet mellom massen av tørrstoffet, og massen av ikke-tørr (hydratisert) materie.
Andelen tørrstoff (% DM) er nesten null for gasser, er variabel for et levende vesen (ca. 5 til 10% for et anlegg, ca. 45% for et voksent menneske), men med visse materialer er det nær 100% MS (sand ...).
Bortsett fra hydratiseringsegenskapene nærer ikke vann seg: i ernæring er det derfor veldig viktig å kjenne andelen tørrstoff av en matvare når man beregner forhold.
Tørrstoff består av mineralsk materiale og organisk materiale som kalles tørr flyktig materiale. Konsentrasjonen av MVS er en hastighet i forhold til det totale tørrstoffet. Overvåking av denne hastigheten gjør det mulig å kjenne stabiliteten til et kloakkslam .
Den beregnes på det filtrerte vannet ved å subtrahere tørrvekt etter tørking ved 105 ° C kokt vekt etter kalsinering ved 550 ° C .
I 2013 ble følgende gjennomsnittlige avlinger observert for disse store avlingene:
Oppmerksomhet, for å beregne det totale utbyttet av en tomt, er det nødvendig å ta hensyn til de nødvendige inngangene ( gjødsel , vann, plantesanitære behandlinger) for dyrking og den essensielle vekstrotasjonen . Når man tar hensyn til disse elementene, er Miscanthus og Jonc de avlingene som gir best tørrstoffutbytte.