Brukt materiale er produktet som er igjen etter utvinning av essensiell olje . Eksempler: utmattet vanilje, utmattet pepper .
Fordelen med utmattede materialer ligger i det faktum at de er mye billigere enn deres uuttømte ekvivalent. Men de kan være farlige fordi ekstraksjonen utført ved hjelp av løsemiddel ikke er triviell, da de utmattede materialene kan beholde en stor andel løsningsmiddel. Vanilje kan brukes på heksan .
Takket være en utarmet ingrediens ser produktet ut til å inneholde ingrediensen, og emballasjen kan fremheve ingrediensen. Vi vil dermed kunne se omtalen "vanilje" skrevet i stort, og i ingredienslisten i liten "utmattet vanilje".