Den Müller-Thurgau B er en varietal hvitvin, også svært kjent for Rivaner . Han er opprinnelig fra Sveits og Franken . Druene gir enkle og tilgjengelige viner å drikke unge.
Müller-thurgau B-sorten kommer fra en frøplante, sannsynligvis av Riesling B, laget i 1882 . Det er arbeidet til professor i vindyrking Hermann Müller ved Ønologiforskningsinstituttet fra Thurgau .
Det har lenge vært ansett som et kryss mellom druesortene Riesling og Sylvaner (derav noen av dets andre navn, se § Synonymy ), men genetiske tester har vist at det er et intraspesifikt kryss mellom Riesling B og Madeleine Angevine N.
Det ble prøvd i alle deler av Tyskland fra 1930, men det dyrkede området ble ikke veldig viktig før etter andre verdenskrig . Fra 1970 var det den mest dyrkede druesorten før den ble trakassert av Riesling på 1990-tallet.
I Tyskland okkuperte den 24 787 hektar i 1997. Dyrkingene gjelder hovedsakelig Viner fra Hessen-Rheinland ( 15 000 ha ), Viner fra Pays-de-Baden ( Baden ) over 3 530 ha , Viner fra Rheinland-Pfalz over 3 195 ha , Viner av Franconia ( Franken ) på 2260 ha , Vinene i Moselle-Sarre-Ruwer på 1660 ha , Vinene i Nahe på 713 ha og Vinene i Saale-Unstrut på 144 ha og viner fra Sachsen .
I resten av Europa gjelder det hovedsakelig Ungarn (areal 8000 ha ), Slovakia (areal på 5300 ha ), Sveits (hvor det med 453 hektar er den nest mest dyrkede hvite druen etter chasselas ) og Østerrike (areal av 236 ha eller 7,8% av vingården). Det er også nevnt i Tsjekkia , i Belgia (AOC Côtes de Sambre et Meuse , Hageland , Haspengouw og Heuvelland ), i Luxembourg , i Italia (hovedsakelig i Nord-Italia: viner fra Trentin-Haut-Adige ), i Slovenia , i Frankrike ( Alsace vingård bare for et område på 10 ha i 1994) og Moldova .
På andre kontinenter dyrkes den i New Zealand (den representerte 1 217 ha eller 45% av vingården i 1997), men er nå i mindretall, i USA , Japan og Kina .
I tysktalende Sveits er det kjent som Riesling x Sylvaner . Den bærer også navnene til Rivaner (Østerrike, Luxembourg og Tyskland), Riesling-Sylvaner (Østerrike, Sveits, Luxembourg), Müller, Müllerka, Müllerovo ( Slovakia ), Müller Thurgeau ( Chile ), Rizvanac Bijeli, Rizvanec ( Kroatia , Slovenia ) .
Et kraftig utvalg, det frykter tørke og klorose, og det er derfor det får dype, kule og ufruktbare jordarter. Den korte varigheten av den vegetative syklusen gjør det veldig interessant å dyrke i den nordlige sonen. Dens lignification ufullkommen gjort ham frykte gelen under -15 ° C .
Den er redd for dunaktig mugg og grå råte , noe som gjør det nødvendig å arbeide i grønt for å redusere løvet til nivået av klyngene. Det er også utsatt for eksoriose .
I Frankrike dyrkes den lite, og gir aromatiske viner, rike på alkohol, men ikke veldig syrlige og mangelfulle.
I Tyskland er syre-alkoholbalansen bedre, noe som resulterer i aromatiske, blomstrende og muskatviner. Dette er viner som er enkle å drikke og passer sammen med en rekke retter.
I Belgia, hvitvin av høy kvalitet, frisk, fruktig, elegant med et lite hint av muskat. Serveres ved en temperatur på 15 ° C, denne friske og muntre vinen drikkes ung som aperitiff eller med en dessert. Den følger også med fisk, hvitt kjøtt og spesielt milde oster.