Muscat de Frontignan | |
Plakat som annonserer en Muscat de Frontignan | |
Betegnelse (r) | Muscat de Frontignan |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Muscat Frontignan eller Frontignan eller Frontignan vin |
Type betegnelse (r) | AOC - AOP |
Anerkjent siden | 1936 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Languedoc-Roussillon |
Underregion (er) | Languedoc slette |
plassering | Herault |
Vær | temperert Middelhavet |
Planteområde | 790 hektar |
Dominante druesorter | småkornet hvit muskat B |
Viner produsert | likørvin og hvit VDN |
Produksjon | 24.080 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 4000 vinstokker per hektar |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | maksimalt 30 til 40 hektoliter per hektar |
Den muscat Frontignan eller Frontignan eller vin Frontignan , er en naturlig søt vin av AOC produkter i begge byene til Frontignan og Vic-la-Gardiole , i franske avdelingen av Herault i regionen oksitansk .
Navnet ble opprinnelig definert av dommen fra Montpellier-domstolen i 4. juli 1935 og anerkjent av dekretet om 31. mai 1936.
Commanderie des Torsades du Muscat de Frontignan.
Vinene er laget av den eneste hvite muskat druesorten, B.
Utbyttet er satt til 30 hektoliter must per hektar. Stopperutbyttet er satt til 40 hektoliter must per hektar. Maksimal produksjonsutbytte per tomt er satt til 40 hektoliter must per hektar.
Naturlige søte viner er laget av most med et minimum av naturlig sukkerinnhold på 252 gram per liter. Likørviner er laget av most med et minimum av naturlig sukkerinnhold på 234 gram per liter.
Naturlige søte viner oppnås ved å mutere mosten under gjæringen. Denne mutasjonen utføres ved å tilsette nøytral vinalkohol som titrerer minst 96% vol. Innen grensen, evaluert som ren alkohol, på minst 5% og maksimalt 10% av volumet av mosten.
Likørviner oppnås før gjæring. Mutasjonen utføres ved å tilsette nøytral vinalkohol som titrerer minst 96% vol. Innen grensen, vurdert som ren alkohol, på maksimalt 15% av mosten som brukes.
Den vin muscat saus er en av mange kulinariske varianter av denne søt vin . Muscat og friske druearomaer gjør det også til en del av tilberedningen av cocktailer, forretter, supper, forretter, fisk og skalldyr, fjærfe og kjøtt, grønnsaker og desserter.