Den nyama choma er en spesialitet geitekjøtt grillet, veldig populært i Kenya - hvor det anses nasjonalrett - i Tanzania, også i Kongo - Kinshasa . Uttrykket nyama choma betyr " grillkjøtt " på Kiswahili .
I Kenya foretrekkes geitekjøtt, men biff brukes også.
For autentisk nyama choma legger vi bare til salt og pepper, men noen marinerer det først i en blanding av løk, hvitløk og malt ingefær, med litt varm pepper og juice. Sitron.
Den er tilgjengelig både på restauranter langs veien og i store restauranter. Du spiser den med fingrene.
Sidene er varierte, men de mest klassiske er kachumbari- salaten og ugali .
Med chapatis .
Med grønnsaker.
Med pommes frites.
Komplett rett til bryllup.
I saus til en julaften.