Den knockout fasen av 1991 Rugby Union World Cup setter de åtte kvalifiserende lag mot hverandre etter den første runden. Disse lagene møtes i knockout-kamper som starter i kvartfinalen.
Etter gruppespillet er åtte lag kvalifisert, to per gruppe:
| Basseng A | Basseng B | Basseng C | Basseng D |
|---|---|---|---|
| 1. New Zealand | 1. Skottland | 1. Australia | 1. Frankrike |
| 2. England | 2. Irland | 2. Samoa | 2. Canada |
| Kvartfinale | Semifinaler | Endelig | ||||||||
| 19. oktober i Murrayfield , Edinburgh | 26. oktober i Murrayfield , Edinburgh | 2. november på Twickenham Stadium , London | ||||||||
| Skottland | 28 | |||||||||
| Samoa | 6 | |||||||||
| England | 9 | |||||||||
| 19. oktober på Parc des Princes , Paris | ||||||||||
| Skottland | 6 | |||||||||
| England | 19 | |||||||||
| Frankrike | 10 | |||||||||
| Australia | 12 | |||||||||
| 20. oktober på Lansdowne Road , Dublin | ||||||||||
| England | 6 | |||||||||
| Australia | 19 | |||||||||
| 27. oktober på Lansdowne Road , Dublin | ||||||||||
| Irland | 18 | |||||||||
| Australia | 16 | |||||||||
| 20. oktober på Stadium Nord , Lille | Tredje plass | |||||||||
| New Zealand | 6 | |||||||||
| New Zealand | 29 | 30. oktober på Arms Park , Cardiff | ||||||||
| Canada | 1. 3 | Skottland | 6 | |||||||
| New Zealand | 1. 3 | |||||||||