Bernerett
| Bernerett | |
 En variant av Berner-retten. | |
| Opprinnelsessted | Bern |
|---|---|
| Plasser i tjenesten | Hovedrett |
| Driftstemperatur | Varmt |
| Ingredienser | Kjøtt og pølser, surkål eller grønne bønner, potet |
Den Berner fatet ( berner Teller ) er en kjøttrett av Berner mat ( Sveits ). Det blir vanligvis tatt som et kveldsmåltid.
Beskrivelse
Den består av flere typer røkt eller kokt kjøtt og pølser. Valget av kjøtt varierer fra region til region:
- røkt biff tunge
- røkt eller kokt bacon
- Grise skulder
- Gnagi ( grisetrottere )
- pølser å lage mat
- griseører
- grisehale
Berneretten serveres enten med surkål toppet med einer eller med grønne bønner og poteter tilberedt med kjøttet.
Ifølge legenden ble denne retten opprettet for å feire seieren til de bernesiske troppene over franskmennene 5. mars 1798.
Merknader og referanser
- Collective, La Suisse gourmande , Nestlé,1985, 8 (2001) utg. , 76 s.
- Sauerkraut nettstedet maggi.ch konsultert den 24 juni 2008.