Poulsard

Poulsard N
Poulsard
Kulturelle krav
Pedologisk Lander mergel og argillaceous

Den poulsard N (N for svart) (også kjent som Jura vingårder under navnet ploussard ) er en drue svart hovedsakelig Jura vingårder , sto for mer enn 20% av den grenen.

Etymologi

Begrepet ploussard ville komme fra eplet med henvisning til den blå fargen dekket av blomst og noen ganger til den sfæriske formen. I følge lokale dialekter sies eplet plousse , pleusse , plesse , plusses , plouse eller Pelosse . Det kalles også peloussard, pulsard, polozard, mescle in Ain og ploussard i Arbois . Begrepet poulsard kan i mellomtiden komme fra latin pulsare , og presser voldsomt på grunn av den veldig raske veksten våren; med mindre en transkripsjonsfeil er årsaken. Begrepet "poulsard N" vil bli valgt av den franske druesortnomenklaturen.

Geografisk fordeling

Poulsard er en druesort som er typisk for Jura-vingården, hvorav den representerer mellom 20 og 25% av den totale druesorten, noe som gjør den til den nest vanligste druesorten i vingården, bak Chardonnay . Det utgjør også 80% av Jura-røde druesorter. Det er hovedsakelig plantet i regionen Arbois og Pupillin , sistnevnte blir ansett som verdens største hovedstad. Det finnes sporadisk i Ain under navnet mescle, (meiklle på lokal dialekt) og i Valais i Sveits .

Overflaten er konstant i den franske vingården  ; den gikk fra 314  hektar i 1958 til 300  ha i 1994.

Historisk

Det ser ut til at den stammer fra Franche-Comté , og dens første omtale stammer fra 1386, med omtale av "  pellozar  " .

I 1732 ble den klassifisert i publikasjonen av en liste over gode druesorter av parlamentet i Besançon (hovedstaden i Franche-Comté).

I Frankrike er tre kloner , nummer 296, 464 og 584 godkjent. Valget ble gjort fra samlinger som stammer fra leting i Jura-vingårdene.

Ampelografiske funksjoner

De unge kvistene er ikke veldig hårete. De unge bladene er gule med solbrune refleksjoner. Kvisten har veldig lange tendrils. Voksne blader er fem eller syv fliker med en åpen U-formet petiolar sinus, dype laterale bihuler, mellomstore tenner med rette kanter og et lett revolverende blad. Klyngene er små og bærene middels til store og blå-sorte elliptiske i form (tilgjengelig i hvitt og grått), kjøttfulle med en tynn hud, lett å splitte.

ferdigheter

Kulturell

Delikat druesort, den frykter vårfrost, coulure og griller. Den har god egnethet for jord- og leirejord. Stilt overfor en veldig gjennomsnittlig fruktbarhet, må den beskjæres lenge og trenes .

Følsomhet for sykdommer

Det frykter hovedsakelig mugg .

Teknologisk

Poulsard gir viner med stor finesse, aromatiske (fruktige og dyre notater), men med struktur og lys farge. Dens blek farge, noen ganger kalt "  løk hud  " , er imidlertid relativt stabile med aldring. Den blandes ofte med Pinot Noir og med buksaen . Det er tilstede i Côtes-du-Jura og Arbois (AOC) appellasjoner .

Det dekker litt mer enn 20% av AOC- vingården , det vil si 80% av den røde encépaging, hvorav tre fjerdedeler i regionen Montigny-lès-Arsures , Pupillin og rundt Arbois . Denne druesorten er spesielt populær på sterke jordarter av marl eller leire fra Trias og Lias . Moderat kraftig, den liker fet jord og kan beskjæres lenge.

Kilder

Bibliografi

  1. s.  218
  2. s.  334

Merknader

  1. Den internasjonale druesortkoden nevner indikerer fargen på druen: B = hvit, N = svart, Rs = rosa, G = grå.

Referanser

  1. "  Liten antologi av druesorter fra Jura  " ,2005(åpnet 23. juli 2010 )
  2. ENTAV- INRA -ENSAM- ONIVINS , Katalog over druesorter og kloner dyrket i Frankrike , Le Grau-du-Roi, ENTAV, Publisher,1994, 357  s. ( ISBN  2-9509682-0-1 ) , s.  218
  3. Comité Interprofessionnel des Vins du Jura, “  Cépages  ” , på http://www.jura-vins.com/ (konsultert 18. juni 2013 ) .
  4. Pascal Girard, "  De forfedre røde druesortene til Jura: poulsard og trousseau  " , på http://www.lejournalduvin.com/ ,2010(åpnet 18. juni 2013 ) .
  5. Offisielt nettsted for landsbyen Pupillin .
  6. David Cobbold, "  Leksjon nr. 100, Poulsard  " ,2010(åpnet 7. juli 2010 )

Se også